Le Domaine Due Pini fait parti des domaines à suivre à Sicile. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Sicile à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Due Pini s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de marinade de boeuf à l'américaine, poisson au tamarin ou selle d'agneau aux herbes.
En bouche le vin rouge du Domaine Due Pini est un vin puissant avec une belle fraicheur.
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
À son point le plus large, la Sicile mesure 280 kilomètres (175 miles) d'est en ouest, et environ un tiers de cette distance du nord au sud. Sa forme à peu près triangulaire a valu à l'île d'être surnommée Trinacria (le triangle) au Moyen Âge et se reflète dans le triskelion (un motif à trois saillies) au centre du drapeau régional. Bénéficiant d'un ensoleillement constant et de précipitations modérées, le Climat méditerranéen classique de la Sicile convient parfaitement à la production de raisins de Cuve. Le climat chaud et sec signifie que les moisissures et les pourritures sont réduites au minimum, en particulier dans les zones bien ventilées qui bénéficient des brises côtières.
Cette faible pression des maladies signifie que les pulvérisations chimiques ne sont guère nécessaires, de sorte qu'une grande partie du vin sicilien est produite à partir de raisins biologiques. Outre le raisin et le vin, les principales exportations de la Sicile sont les céréales, les olives et les agrumes. Son économie repose sur ces produits de base depuis des siècles. Ironiquement, les conditions viticoles quasi parfaites de l'île ont joué un rôle clé dans la chute du vin sicilien à la fin du XXe siècle.
Une route des vins de prévue dans la région de Sicile ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Due Pini.
Le Nerello Cappuccio est un cépage noir à jus blanc, originaire des coteaux volcaniques de l'Etna, en Sicile. Les coteaux volcaniques offrent des sols très minéraux et l'ensoleillement très généreux joue un rôle essentiel pour la production des meilleurs vins. Identifiable par sa robe rouge rubis très intense, le Nerello Cappuccio offre des arômes frais, intenses et complexes avec des notes de fruits rouges et noirs, des arômes floraux ainsi que des notes mentholées et animales. Le goût en bouche est artisanal et allie souvent des senteurs florales et des tanins rustiques qui se mélangent aux saveurs très intenses de fruits rouges, noirs et des épices telles que la cannelle et le poivre. Le vin est complexe et minéral avec une bonne acidité et une finale fraîche et sèche. En comparaison avec d'autres cépages siciliens, le Nerello Cappuccio est moins tannique et donne une texture ronde et veloutée à votre bouche. En résumé, le Nerello Cappuccio est une variété de vin riche en saveur et complexe qui mérite d'être essayée pour ses caractéristiques unique.
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Se dit d’arômes rappelant le renfermé, et qui peuvent se dégager à l’ouverture d’une bouteille longtemps fermée. Ils s’estompent généralement à l’aération.
