Le Domaine Rocca di Castagnoli de Chianti Classico en Toscane

Domaine Rocca di Castagnoli
Le domaine propose 17 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Ce domaine fait partie du groupe Alimenta
Il est classé au top 513 des domaines de Toscane
Il se situe en Chianti Classico dans la région de Toscane
Retrouvez le Domaine Rocca di Castagnoli sur Facebook

Le Domaine Rocca di Castagnoli fait parti des domaines à suivre à Chianti Classico. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Chianti Classico à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Rocca di Castagnoli

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Rocca di Castagnoli à Chianti Classico parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Rocca di Castagnoli. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Rocca di Castagnoli avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Rocca di Castagnoli

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Rocca di Castagnoli

Les vins rouge du Domaine Rocca di Castagnoli s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de côte de boeuf barbecue au gros sel, blanquette de veau traditionnelle ou la pâte à galettes de blé noir traditionnelle.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Rocca di Castagnoli

Au nez le vin rouge du Domaine Rocca di Castagnoli révèle souvent des types d'arômes de crème, sol des forêts ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou balsamique. En bouche le vin rouge du Domaine Rocca di Castagnoli est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Rocca di Castagnoli

  • 1997avec une note moyenne de 4.60/5
  • 1996avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2001avec une note moyenne de 4.15/5
  • 2003avec une note moyenne de 4.02/5
  • 1999avec une note moyenne de 4.01/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.98/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Rocca di Castagnoli

  • Sangiovese
  • Canaiolo Nero
  • Cabernet Sauvignon
  • Colorino del Valdarno
  • Merlot

À la découverte de la région viticole de Chianti Classico

La région viticole du Chianti Classico se situe dans la région du Chianti en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Castello di Ama et le Domaine Bindi Sergardi y produisent principalement des vins rouge et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Chianti Classico sont les Sangiovese, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chianti Classico révèle souvent des types d'arômes de cerise, amandes ou romarin et parfois aussi des arômes de boîte à cigares, origan ou agrumes.

En bouche du Chianti Classico est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 690 domaines et châteaux dans la région du Chianti Classico, produisant 1549 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chianti Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille.

Les grands vins blancs du Domaine Rocca di Castagnoli

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Rocca di Castagnoli

Les vins blanc du Domaine Rocca di Castagnoli s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de nouilles chinoises aux crevettes, quiche sans pâte courgette-bleu ou pavés de saumon au four.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Rocca di Castagnoli

Au nez le vin blanc du Domaine Rocca di Castagnoli révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin blanc du Domaine Rocca di Castagnoli est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Rocca di Castagnoli

  • 2010avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Rocca di Castagnoli

  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Malvasia

Le cépage Malvasia est un type ancien et polyvalent de raisin à baies blanches qui est utilisé pour fabriquer divers types de vin et liquoreux. Malvasia est le nom générique donné à un groupe de variétés de raisins, tout indiquant à quel point ils sont polyvalents et adaptables. Malvasia est originaire de l'Italie et de la Méditerranée, mais est aujourd'hui cultivé dans des régions plus larges, telles que le Nouveau Monde et l'Australie. Au niveau aromatique, les caractéristiques typiques du Malvasia comprennent des notes florales, des nuances fruitées et parfois même des notes herbacées. En terme de profil gustatif, Malvasia est souvent considéré comme ayant une certaine acidité, un corps moyen-lourd et un goût sucré, minéral et parfois même salé. En termes de couleur, il y a une grande variété de tons et d'intensités, allant des jaunes pâles aux plus profondes. Malvasia peut être utilisé dans des vins mousseux, doux et secs, et est parfois même employé dans des vins blancs élaborés sur la lie. Dans les liquoreux, Malvasia est généralement caractérisé par des arômes riches de fruits de la passion et de fruits tropicaux, et a un goût fruité et semi-doux. Les vins produits à partir de Malvasia sont appréciés pour leurs couleurs soutenues, leur forte acidité et leur arôme complexe.

Les grands vins doux du Domaine Rocca di Castagnoli

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Rocca di Castagnoli

Les vins doux du Domaine Rocca di Castagnoli s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de lotte aux tagliatelles de légumes, tagine d'agneau au miel et aux oignons ou spaghettis carbonara très simples.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Rocca di Castagnoli

Au nez le vin doux du Domaine Rocca di Castagnoli révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits sechés.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Rocca di Castagnoli

  • 2009avec une note moyenne de 4.70/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.60/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2008avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2003avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Rocca di Castagnoli

  • Malvasia
  • Trebbiano

Le mot du vin: Fermentation malolactique

Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Rocca di Castagnoli

Une route des vins de prévue dans la région de Chianti Classico ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Rocca di Castagnoli.

Découvrez le cépage: Merlot

Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .

Actualités du Domaine Rocca di Castagnoli et des vins de la région

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