Le Domaine Sapiens de Cesanese del Piglio au Latium

En 4 saisons, l’union des œnologues de France veut faire découvrir sa profession au plus grand nombre. Le premier épisode est déjà en ligne. Expliquer le cœur du métier de l’œnologue au plus grand nombre, faire découvrir son univers autour de la vigne, des chais et des gestes quotidiens au fil des quatre saisons : tels sont les objectifs de la série « Œno Sapiens », dont le premier épisode, « La Science », est dédié aux levures et bactéries, vient d'être ...

Professeur du Muséum national d’Histoire naturelle, l'éminent biologiste prend de la hauteur pour alimenter constructivement le virulent débat qui oppose la tradition à l'innovation dans le vignoble. Les cépages hybrides reviennent dans nos vignes et nos discussions : quelle logique à cela ‘ Je propose ici une vision botanique et évolutive de leur statut, en tant que biologiste. Apparus après le phylloxéra pour lutter contre cet insecte, les cépages hybrides descendent de p ...

C’est reparti pour un (La)tour. Alors qu’un troisième confinement débute en Ile-de-France, voici notre sélection des meilleurs cavistes parisiens à connaître pour une livraison de vins et spiritueux à domicile. 1. Caves de Taillevent A la simple évocation de ce haut-lieu de la gastronomie française, où dorment plus de 2000 références de vins et spiritueux, un frisson de contentement nous parcourt l’échine. Et pour cause : il s’agit là ...