Le Domaine Sivipa fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 40 vins à la vente dans la région de Península de Setúbal à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Sivipa à Península de Setúbal parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Sivipa. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Sivipa avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins doux naturel du Domaine Sivipa s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage bleu ou boeuf comme par exemple des recettes de flan pâtissier traditionnel, pâtes en sauce aux 4 fromages ou blanquette de lotte aux petits légumes.
Au nez le vin doux naturel du Domaine Sivipa révèle souvent des types d'arômes de vanille, citron ou chocolat et parfois aussi des arômes de tangerine, caramel ou raisin. En bouche le vin doux naturel du Domaine Sivipa est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
La péninsule de Setúbal (également connue sous le nom de Península de Setúbal) est la région viticole portugaise située immédiatement au sud-est de Lisbonne, de l'autre côté de l'estuaire du Tejo. Le Terroir de la région va des plaines côtières sablonneuses aux collines escarpées et riches en calcaire de la Serra Arribida. La région est connue pour ses vins rouges secs élaborés à partir du Castelão, ainsi que pour ses vins fortifiés et son Moscatel de Setúbal. Les vins produits ici sont élaborés sous trois appellations : deux DOC, Palmela et Setúbal, et un IGP.
L'IGP (anciennement VR, ou Vinho Regional) s'appelle officiellement "Peninsula de Setúbal" depuis 2008, mais avant cela, il était connu sous le nom de VR Terras do Sado, ce qui signifie "terres de la rivière Sado". Le Sado, l'un des principaux fleuves du Portugal, coule vers le nord depuis les collines du Caldeirão jusqu'à la ville de Setúbal, à l'extrémité sud de la péninsule éponyme. Les deux DOC de la péninsule de Setúbal couvrent une zone similaire, mais englobent des styles de vin différents. Palmela couvre à la fois les plaines sablonneuses et les collines, tandis que Setúbal couvre les terres situées sur les collines.
Le raisin Castelão, qui constitue la majorité des vins de Palmela, se comporte admirablement sur les sols secs et sablonneux, l'un des rares terroirs du Portugal où il peut atteindre sa pleine maturité. D'autres cépages portugais et internationaux comme le cabernet Sauvignon, le touriga nacional et la Syrah sont plantés sur les pentes des collines. L'autre DOC couvrant la péninsule, Setúbal, concerne les vins Doux fortifiés fabriqués à partir de muscat d'Alexandrie, connu ici sous le nom de Moscatel de Setúbal. Ces vins sont fabriqués de manière légèrement différente du vin fortifié le plus célèbre du Portugal, le Porto, car les peaux de raisin restantes sont ajoutées au vin après le Mutage.
Les vins rouge du Domaine Sivipa s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de la moussaka grecque, one pot pasta de farfalles crémeuses au poulet ou rôti de veau façon paysanne.
Au nez le vin rouge du Domaine Sivipa révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), évolution (vieillissement) ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de boisé, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Sivipa est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Les vins effervescent du Domaine Sivipa s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Introduction de solution sulfureuse dans un moût ou dans un vin pour le protéger d'accidents ou maladies, ou pour sélectionner les ferments.
Les vins blanc du Domaine Sivipa s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, porc ou fruits de mer comme par exemple des recettes de spaghetti aux favouilles (étrilles), tartiflette au reblochon ou linguines à l'encre de seiche aux coques.
Au nez le vin blanc du Domaine Sivipa révèle souvent des types d'arômes de fruits tropicaux, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices. En bouche le vin blanc du Domaine Sivipa est un vin .
Le cépage Arinto de Bucelas est un cépage autochtone portugais produit dans la région viticole de Bucelas, au nord-est de Lisbonne. Reconnu pour son goût vif, frais et vibrant, il est considéré comme un vin quatre saisons produit depuis plus de 700 ans. De teinte jaune pâle, le cépage Arinto de Bucelas présente un joli parfum floral avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Une fois en bouche, il est très vif et frais, caractérisé par sa forte acidité et sa minéralité distincte. C'est un vin parfait pour accompagner des repas du quotidien ou des cocktails, mais aussi pour les occasions spéciales. Avec des notes de citron, de pomme verte, de miel et d'autres fruits de saison, ce vin est très rafraîchissant, ce qui en fait une excellente alternative aux vins plus lourds et fruités.
Les vins rosé du Domaine Sivipa s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Agriculture biologique s’inscrivant dans une vision du monde liant la plante et tous les êtres vivants au cosmos et fondant les travaux à la vigne et au chai sur les cycles de la lune.
Une route des vins de prévue dans la région de Península de Setúbal ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sivipa.
La 19ème édition du concours international Citadelles du vin se déroulera du 16 au 18 mars, à Bourg, près de Bordeaux. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 15 janvier 2019. Votre vin aura-t-il l’honneur d’être présenté à Vinexpo, en mai prochain, en tant que lauréat des Citadelles du vin ? Œnologues, sommeliers, acheteurs, professeurs, critiques et journalistes du vin d’une vingtaine de nationalités se réuniront à Bourg durant trois jours pour en décider ! Les 50 jurés dégusteront près de 1 2 ...
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