Le Domaine St. Pauls de Südtirol - Alto Adige au Trentin-Haut-Adige

Domaine St. Pauls
Le domaine propose 68 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 79 des domaines du Trentin-Haut-Adige
Il se situe en Südtirol - Alto Adige dans la région du Trentin-Haut-Adige
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Le Domaine St. Pauls fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 68 vins à la vente dans la région de Südtirol - Alto Adige à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine St. Pauls

À la recherche des meilleurs vins du Domaine St. Pauls à Südtirol - Alto Adige parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine St. Pauls. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine St. Pauls avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine St. Pauls

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine St. Pauls

Les vins blanc du Domaine St. Pauls s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de lasagnes à la viande, quenelles de brochet sauce bisque de homard ou véritable fondue savoyarde.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine St. Pauls

Au nez le vin blanc du Domaine St. Pauls révèle souvent des types d'arômes de crème, fruits (d'arbre fruitier) ou végétal et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, lychee ou citron. En bouche le vin blanc du Domaine St. Pauls est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine St. Pauls

  • 2009avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.81/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.78/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine St. Pauls

  • Sauvignon Blanc
  • Weissburgunder
  • Gewürztraminer
  • Chardonnay
  • Pinot Blanc
  • Pinot Grigio

À la découverte de la région viticole de Südtirol - Alto Adige

La région viticole du Südtirol - Alto Adige se situe dans la région au Trentin-Haut-Adige en Italie. En bouche du Südtirol - Alto Adige est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 284 domaines et châteaux dans la région du Südtirol - Alto Adige, produisant 2313 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Südtirol - Alto Adige s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.

Les grands vins rouges du Domaine St. Pauls

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine St. Pauls

Les vins rouge du Domaine St. Pauls s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de matafans savoisiens, lasagnes aux fruits de mer ou irish stew à la bière.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine St. Pauls

Au nez le vin rouge du Domaine St. Pauls révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits noirs, fruits rouges ou fermenté (levuré). En bouche le vin rouge du Domaine St. Pauls est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine St. Pauls

  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.71/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine St. Pauls

  • Vernatsch
  • Lagrein
  • Blauburgunder
  • Cabernet Sauvignon
  • Schiava
  • Merlot

Découvrez le cépage: Vernatsch

Les grands vins doux du Domaine St. Pauls

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine St. Pauls

Les vins doux du Domaine St. Pauls s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de trois façons d'accommoder les nouilles chinoises, chop suey de poulet ou jack be little (mini-courge) en chapeau ....

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine St. Pauls

  • Petit Manseng
  • Schiava
  • Vernatsch

Le mot du vin: Saignée

Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.

Les grands vins rosés du Domaine St. Pauls

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine St. Pauls

Les vins rosé du Domaine St. Pauls s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou gibier comme par exemple des recettes de couscous sans couscoussier ou cuissot de sanglier, chevreuil ou biche.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine St. Pauls

Au nez le vin rosé du Domaine St. Pauls révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine St. Pauls

  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.52/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine St. Pauls

  • Lagrein
  • Merlot

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Les grands vins effervescents du Domaine St. Pauls

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine St. Pauls

Les vins effervescent du Domaine St. Pauls s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de fricadelles, poisson cru à la tahitienne ou quiche légère (sans crème) thon-tomate.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine St. Pauls

Au nez le vin effervescent du Domaine St. Pauls révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits tropicaux.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine St. Pauls

  • 2011avec une note moyenne de 3.77/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.71/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine St. Pauls

  • Chardonnay
  • Pinot Noir

Le mot du vin: Piqûre (acétique)

Synonyme d'acescence.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine St. Pauls

Une route des vins de prévue dans la région de Südtirol - Alto Adige ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine St. Pauls.

Découvrez le cépage: Pinot grigio

Le pinot grigio est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot grigio y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot grigio est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot grigio se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot grigio se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot grigio est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.

Actualités du Domaine St. Pauls et des vins de la région

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Porquerolles, c’est aussi un vignoble!…

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Haut-Adige : l’autre pays du pinot noir

Vignes dans le Haut-Adige, en Italie. SIME/PHOTONONSTOP Nichée au cœur des Alpes, aux confins septentrionaux de la péninsule italienne, la province autonome de Bolzano (Alto Adige pour ceux qui parlent italien, Südtirol si on préfère l’allemand) a une histoire atypique et paradoxale, dont les traces se retrouvent partout, aussi bien dans le paysage que dans l’urbanisme. Italienne depuis 1919, cette province peuplée de 500 000 habitants est dans les faits quasi indépendante, et se tient le plus l ...

Le mot du vin: Saignée

Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.