Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu’une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.
Une expérience douloureuse Sommaire Une expérience douloureuse Dans l’immédiat, les professionnels du vin aux Etats-Unis préfèrent attendre d’en savoir plus sur les intentions réelles du président élu. « On attend de connaître les détails, on espère qu’il y aura des exceptions sur les produits qui sont particulièrement essentiels pour les petites entreprises », souligne Ben Aneff, présiden ...
Le village de Porte-de-Benauge, village viticole de l’Entre-deux-Mers situé vers Targon et Sauveterre-de-Guyenne, va bientôt concurrencer la Métropole bordelaise. On plaisante bien sûr, cette commune nouvelle, née de la fusion entre Arbis et Cantois en 2019, va accueillir le village voisin de Saint-Genis-du-Bois. Une union souhaitée par les élus des deux camps et validée par la préfecture. Le mariage officiel est programmé ...
Ils pourraient lever leur verre au traité mais ils se montrent discrets. L’accord de libre-échange entre l’Union européenne et le Mercosur, actuellement conspué en France, constituerait un joli coup pour les vignerons français et girondins. Rejeté en bloc cette semaine par le corps législatif, l’accord qui s’est s’attiré les foudres du monde agricole, permettrait aux vignerons de faire sauter les droits de doua ...
