On compte dénombre plus d’une centaine de variétés de fromage de chèvre, cependant aujourd’hui, 14 fromages de chèvre français possèdent le label AOP. Il existe des fromages de chèvre dans chaque famille de fromage, sauf pour la famille des pâtes pressées cuites. Mais une grande partie des fromages de chèvres sont de type pâte molle à croûte naturelle. Le fromage de chèvre a habituellement une texture homogène. La pâte peut être lisse, onctueuse, voire fondante. Chez certains fromages, le gout de chèvre peut être assez prononcé, alors que d’autres auront de subtils aromes de noix ou de noisette, fruités, etc. La façon de le déguster : frais ou chaud et sa maturité influencent également le gout. Avec le temps, le caractère du fromage de chèvre se révèle davantage.
Un pop-up store au cœur de Paris Sommaire Un pop-up store au cœur de Paris “Defying Gravity” (“Défier la gravité” en français), c’est le nom de la collaboration inédite entre la marque de Champagne Nicolas Feuillatte et l’artiste de renommée internationale, Mika. Le chanteur et designer d’origine libanaise, à l’univers haut en couleur, a dessiné des bouteilles de la cuvée Ré ...
Entre Québec et les vins de Bordeaux, l’idylle continue. À l’occasion de la septième édition de l’opération Québec Table Gourmande, qui proposera du 1er au 17 novembre des menus attractifs dans 70 des meilleures tables de la cité canadienne, de nombreuses cuvées girondines seront mises à l’honneur. C’est une nouveauté cette année, une majorité d’établissements mettront en avant des grands crus, vins nature, vins d’appellation et effervescents bordelais, proposant parfois des accords avec leurs p ...
C’est l’un des rendez-vous des Unipops (universités populaires) de Pessac le plus ancré dans l’histoire locale cette saison : lundi 14 octobre (1) le cinéma Jean-Eustache projette le documentaire « Les Raisins du Reich », sur les relations du monde du vin – et notamment les vignobles bordelais – avec l’occupant allemand pendant la Deuxième Guerre mondiale. Ce film d’1 h 17 a déj ...
