À la recherche d'un bon vin de Judean Hills parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Judean Hills. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Judean Hills avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Judean Hills pas cher ou vendre un vin rouge de Judean Hills au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Judean Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boeuf marengo façon "ma maman", agneau chaouia ou carbonades flamandes traditionnelles.
Au nez le vin rouge de la région de Judean Hills révèle souvent des types d'arômes de cerise, floral ou prune grillée et parfois aussi des arômes de minéral, sol des forêts ou violette. En bouche le vin rouge de la région de Judean Hills est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Une route des vins de prévue dans la région de Judean Hills ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Judean Hills.
La région viticole des collines de Judée - qui est théoriquement divisée en sous-régions de Jérusalem, du Gush Etzion et des collines de Judée du Sud - se trouve dans la région de Samson, au centre d'Israël. Les collines (ou montagnes) de Judée forment une chaîne de montagnes basses qui domine le paysage autour de Jérusalem et de la Cisjordanie. Hébron, Bethléem et Ramallah se trouvent également dans cette chaîne, qui constituait le cœur du territoire du royaume de Judée, où se trouvaient les premières colonies juives. Bien qu'elle ne soit pas l'une des régions viticoles les plus connues d'Israël (comme la Haute Galilée et les hauteurs du Golan en Galilée), la région des collines de Judée est une zone viticole émergente, et un potentiel important a été identifié pour son avenir.
Comme son nom l'indique, la topographie de la région est résolument vallonnée, avec des élévations allant jusqu'à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est précisément ce relief qui rend possible une viticulture de qualité ici, car le semi-désert des plaines en contrebas est généralement trop chaud et aride pour permettre même aux vignes les plus robustes de produire des raisins aux sucres, acides et phénols équilibrés. Il faut s'y attendre étant donné la nature continentale du macroClimat ici au Levant, et la latitude de Jérusalem de 31 degrés nord. Les collines de Judée constituent donc une exception heureuse dans cette région du monde autrement désertique.
Il existe très peu de régions viticoles de l'hémisphère nord capables de produire des vins de qualité aussi près de l'équateur, bien que des tentatives soient faites en Inde et au Mexique, et que les régions viticoles les plus méridionales de la Chine se trouvent sur une latitude similaire. Les vignobles des collines de Judée bénéficient de plus de précipitations que ceux du Néguev au sud, et le climat y est caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches. Cette variation élevée de la température diurne est le secret de la fraîcheur des vins, car elle permet aux vignes de développer des sucres et des composés phénoliques complexes pendant la journée, puis de se refroidir (et de se refermer) la nuit, en conservant l'Acidité vitale. Les sols peu profonds des vignobles les plus fins des collines de Judée ont une forte teneur en pierres, ce qui leur confère un excellent potentiel de drainage.
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Les vins blancs de la région de Judean Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de filet mignon de porc fondant en cocotte, gratin saumon poireaux ou quiche aux épinards et au chèvre.
Au nez le vin blanc de la région de Judean Hills révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fruits (d'arbre fruitier) ou massepain et parfois aussi des arômes de huile, évolution (vieillissement) ou minéral & terre.
Une route des vins de prévue dans la région de Judean Hills ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Judean Hills.
Le cépage Black Muscat est un cépage interlope. Il est produit en Californie, en Australie, en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. La trace des premières vignes de la variété remonte à la fin du 19e siècle et elle est aujourd'hui l'une des variétés blanches les plus emblématiques produites en Californie, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le Black Muscat est également connu sous le nom de muscat noir, muscat à petit grains et sharizu. Le Black Muscat présente des grappes rondes, volumineuses et pesantes aux grains allant d'un rouge profond à un violet foncé. La peau des grains de raisin est couverte d'un léger duvet et présente une saveur sucrée et mielleuse. Le Black Muscat produit un arôme très intense et fruité qui est persistant et durable. La saveur est très intense, similaire à pigeage intenses qui font d'elle une variété parfaite pour la production de vins doux et liquoreux. On trouve également du Black Muscat dans la production de vin sec, bien que son utilisation pour ce genre de vin soit plus inhabituelle. Le Black Muscat est très intéressant à vinifier car il produit un vin unique et remarquable. Les notes de fruits tels que la fraise et la framboise se combinent à des arômes de miel et de vanille pour la création d'un goût riche et complexe. Le Black Muscat est également très résistant aux conditions climatiques, ce qui en fait un cépage idéal pour profiter des climats plus froids. Il est très résistant à la pourriture et sa texture très sucrée est parfaite pour la production de vins doux ou liquoreux. Le Black Muscat est un cépage très polyvalent qui peut être utilisé pour produire des vins secs, des vins doux, des vins liquoreux et même des sirops et des fromages.
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Les vins effervescents de la région de Judean Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de gibier, volaille ou boeuf comme par exemple des recettes de sanglier au miel, tajine de keftas aux oeufs ou cornish pasties (chausson à la viande de cornouailles).
Au nez le vin effervescent de la région de Judean Hills révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé ou agrumes.
Se dit d'un vin riche en alcool, mais dans lequel le moelleux domine.
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Les vins rosés de la région de Judean Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf miroton, pintade au chou ou lapin en sauce.
Au nez le vin rosé de la région de Judean Hills révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, agrumes ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits tropicaux ou épices.
Une route des vins de prévue dans la région de Judean Hills ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose de Judean Hills.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les vins doux de la région de Judean Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de papillotes de maquereaux au barbecue, tajine de keftas aux oeufs ou tiramisu (recette originale).
Au nez le vin doux de la région de Judean Hills révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits noirs, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
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Se dit d'un vin montrant par sa couleur (tuilé chez les rouges, ambré chez les blancs), ses arômes ou sa structure qu’il amorce la fin de son apogée et demande à être consommé rapidement.
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Les vins doux naturels de la région de Judean Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou plat épicé comme par exemple des recettes de spaghetti bolognaise, râble de lièvre à la jurassienne ou fricassée de lambis.
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Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
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« J’ai été admise aux urgences vitales ». Amandine Noriega, viticultrice en Gironde, n’en peut plus. Le 16 septembre, elle a posté sur son Instagram une photo d’elle à l’hôpital. Elle est surendettée et épuisée par ses 80 heures de travail par semaine. A lire sur SudOuest.fr ...
Parler d’absinthe, c’est déjà parler d’une époque. Celle d’Edgard Degas qui, sur son œuvre « Dans un café », dépeint le quotidien parisien du XIXe siècle déclinant. Celle aussi d’Émile Zola qui décrit les ravages de la « fée verte » – qu’il compare « au vitriol » et à « d’autres cochonn ...
