Le Domaine Andre Martin de Mercurey de Côte Chalonnaise

Le récit débute dans l’obscurité d’un chai de la minuscule et très respectable maison Dudognon, l’hiver dernier à Lignières-Ambleville (Charente). Lors d’un reportage chez les derniers des Mohicans de la distillation au feu de bois, nous goûtons une eau-de-vie hors d’âge. Bouquet sans pareil. Bouche opulente et fruitée. Saveur beurrée avec un je-ne-sais-quoi animal, cuir et fauve. La claque ! « Vous aimez notre curiosité ? C’est un cognac 100 % montils, un cépage marginal et ancien, souvent rése ...

« Cette année, j’ai boxé avec les gens de ma génération » Sommaire "Cette année, j’ai boxé avec les gens de ma génération" "Le vin est la dernière touche qui va sublimer un plat" Donner envie aux jeunes de devenir sommelier La RVF : Comment avez-vous découvert l’univers du vin ?Bastien Debono : J’ai eu la chance de découvrir le vin très tôt parce que je me suis &e ...

On a tous entendu parler de l’accord des mets et des vins. Mais ce vendredi 25 octobre au domaine Arica, à Loix, c’est d’un « accord tannique » dont il sera question (1). Cette dégustation musicale sera menée par Romain Danzanvilliers (34 ans), un œnologue au parcours atypique. Rencontre. Quel est votre parcours ? Impresario de grands artistes de musique classique et de jazz ...