Le Domaine Chassaux de Coteaux Varois en Provence en Provence

Domaine Chassaux
Le domaine propose 5 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 1 des domaines de Provence
Il se situe en Coteaux Varois en Provence dans la région de Provence

Le Domaine Chassaux fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 5 vins à la vente dans la région de Coteaux Varois en Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Chassaux

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Chassaux à Coteaux Varois en Provence parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Chassaux. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Chassaux avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rosés du Domaine Chassaux

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Chassaux

Les vins rosé du Domaine Chassaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de sauté de porc au cidre, quiche aux crevettes et tomates cerises ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Chassaux

Au nez le vin rosé du Domaine Chassaux révèle souvent des types d'arômes de cerise, agrume ou pêche et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fraises ou framboise. En bouche le vin rosé du Domaine Chassaux est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Chassaux

  • 2020avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.74/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Chassaux

  • Grenache
  • Cinsault
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Shiraz/Syrah

À la découverte de la région viticole de Coteaux Varois en Provence

Côteaux Varois en Provence est une appellation clé de la région viticole de Provence à l'extrême sud-est de la France. Elle a été introduite en mars 1993 en complément du titre Côtes de Provence créé 16 ans plus tôt. Elle couvre les vignes de 28 communes au nord de Toulon, constituant essentiellement le tiers occidental du département du Var. Les vins de Côteaux Varois sont rouges, blancs et rosés, bien que ce dernier soit la Couleur dominante (comme c'est le cas presque partout en Provence).

Les rosés, qui représentent environ 85 % de la production totale, sont essentiellement issus des mêmes cépages que les rouges - à savoir le cocktail classique du sud de la France, composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsaut. Ces vins peuvent également contenir les cépages provençaux traditionnels Tibouren et Carignan. Le Tibouren est réputé pour l'épice qu'il apporte aux rosés, tandis que le Carignan, moins favorisé, a fait l'objet d'une importante récolte au début du XXIe siècle. Le cabernet Sauvignon, importé de Bordeaux en Provence dans les années 1960, est également autorisé en petites quantités.

Les vins blancs de Côteaux Varois en Provence ne représentent qu'un pourcentage infime de la production annuelle de l'appellation. Ils sont produits à partir de proportions strictement contrôlées de Vermentino (connu localement sous le nom de Rolle) et de Sémillon, chacun devant représenter 30 % des blancs des Coteaux Varois. L'Ugni Blanc en représente un quart, laissant 15 % pour les cépages locaux Clairette et Grenache Blanc. Cela démontre un changement de cap par rapport aux vins non structurés et peu acides généralement associés à la Provence dans son ensemble.

Les grands vins rouges du Domaine Chassaux

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Chassaux

Les vins rouge du Domaine Chassaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de wok de poulet au nouilles chinoises, tournedos rossini sauce porto ou champignons farcis.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Chassaux

Au nez le vin rouge du Domaine Chassaux révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou minéral & terre. En bouche le vin rouge du Domaine Chassaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Chassaux

  • 2010avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.77/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Chassaux

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Gamay
  • Marselan
  • Cabernet Sauvignon

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins blancs du Domaine Chassaux

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Chassaux

Les vins blanc du Domaine Chassaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de bouillon d'awara, quiche au fromage façon gâteau magique ou paëlla espagnole.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Chassaux

Au nez le vin blanc du Domaine Chassaux révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Domaine Chassaux est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Chassaux

  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.88/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.74/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Chassaux

  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Melon de Bourgogne
  • Pinot Gris
  • Sauvignon Blanc
  • Picpoul Blanc

Le mot du vin: Cuvée prestige (champagne)

Millésimée ou non, elle est composée d'une sélection de terroirs et provient généralement de la première presse après élimination des tout premiers jus qui sortent du pressoir. Les plus connues ? Dom Pérignon, Cristal de Roederer, Grand Siècle de Laurent-Perrie, Louise chez Pommery. En fait, toutes les maisons comme la plupart des vignerons indépendants ont leur cuvée prestige.

Les grands vins doux du Domaine Chassaux

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Chassaux

Les vins doux du Domaine Chassaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de clafoutis aux prunes reines-claude ou lasagnes aux 5 fromages.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Chassaux

Au nez le vin doux du Domaine Chassaux révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin doux du Domaine Chassaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Chassaux

  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Chassaux

  • Sauvignon Blanc

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Chassaux

Une route des vins de prévue dans la région de Coteaux Varois en Provence ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Chassaux.

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

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Le mot du vin: Cuvée prestige (champagne)

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