Le Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne de Chablis en Bourgogne

Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne
Le domaine propose 36 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 298 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Chablis dans la région de Bourgogne

Le Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne fait parti des domaines à suivre à Chablis. Il propose 36 vins à la vente dans la région de Chablis à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne est un vignoble spectaculaire situé dans les belles collines de Chablis en France. Dirigé par la passionnée et talentueuse vigneronne Clotilde Davenne, le domaine est réputé pour ses vins fins et élégants qui reflètent l'excellence et les saveurs uniques de leurs terroirs. Le domaine combine une tradition séculaire avec des pratiques de vinification modernes, en utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement pour produire des vins nobles. Clotilde mène une viticulture et une vinification très rigoureuses qui donnent à ses vins un caractère distinctif et un délicieux équilibre. Elle s’assure d'utiliser uniquement des raisins fraîchement récoltés à des niveaux optimaux de maturité, ce qui lui permet de conserver le caractère et l'intensité de ses raisins. Le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vins blancs sont principalement inspirés du cépage Viognier et comprennent des tons de pêche, de pêche mûre et de fleur blanche, ainsi que des notes d'agrumes légères. Les vins rouges sont fabriqués à partir du cépage Pinot Noir et comprennent des tons de fruits mûrs, de vanille et de cacao avec une pointe de poivre telles. Les rosés étincelants sont issus du cépage Syrah et présentent des encques fruitées rafraichissantes et une belle couleur or. Le Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne est disponible à des prix concurrentiels et offre également de nombreux évènements et activités ponctuels. Dégustations privées, évènements gastronomiques, visualisations et animations pédagogiques sont régulièrement organisés par le domaine. Les visiteurs peuvent également faire des visites du domaine, de la cave et du vignoble et goûter aux excellentes cuvées du Domaine avec une vue imprenable sur les collines de Chablis.

Top des meilleurs vins du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne à Chablis parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Les vins blanc du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de paëlla espagnole, marmite dieppoise ou mouclade.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Au nez le vin blanc du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), craie ou agrumes et parfois aussi des arômes de herbes vertes, floral ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • 2007avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.75/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.73/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.73/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.72/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Sauvignon Blanc

À la découverte de la région viticole de Chablis

Chablis est une ville et une région viticole historique du centre nord de la France. Elle produit des vins blancs secs et légers, réputés pour leur minéralité et leur Acidité vive. Les vins AOC Chablis sont produits exclusivement à partir du CépageChardonnay. Les vins de Chablis sont élaborés dans un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne.

Ils sont plus secs et plus Frais, plutôt que plus lourds et plus Riches en arômes. La plupart des Chablis de base sont fermentés et vieillis dans de l'acier inoxydable, l'utilisation de fûts de chêne étant plus courante pour les vins de haut niveau, bien que les grands fûts usagés soient plus susceptibles d'être utilisés que les barriques neuves, et que les vins y passent moins de temps qu'en Côte d'Or. La ville et ses vignobles sont situés à une distance considérable (plus de 100 kilomètres) au nord-ouest des principales régions viticoles de Bourgogne, de la Côte de Nuits au Maconnais. Ils sont en fait plus proches de Sancerre (Loire) et des Riceys (sud de la Champagne) et de la ville de Paris.

En conséquence, Chablis a un Climat plus frais que le reste de la Bourgogne, et des macroclimats de vignobles similaires à ceux de la Champagne. Politiquement et administrativement, Chablis est situé au nord de la Bourgogne, bien qu'il se trouve dans le département de l'Yonne plutôt qu'en Côte d'Or. Il a été ajouté relativement tard au duché de Bourgogne au XVe siècle et les habitants ne s'identifient pas nécessairement comme bourguignons. Malgré toutes ces différences, les vins de Chablis ont tendance à être classés comme faisant partie de la Bourgogne par la plupart des détaillants et autres professionnels du vin.

Les grands vins rouges du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Les vins rouge du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de tajine de lotte, paupiettes de veau paysannes et leur risotto ou lapin bonne femme.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Au nez le vin rouge du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne révèle souvent des types d'arômes de cerise rouge, minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fraises ou poivre. En bouche le vin rouge du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.69/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.68/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.57/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • Pinot Noir
  • Gamay

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Les grands vins rosés du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Les vins rosé du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de veau grand-mère madou, tripes à la mode de caen ou cuisses de canard au cidre et petits oignons.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Au nez le vin rosé du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne révèle souvent des types d'arômes de minéral, fraises ou minéral & terre et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Rosé de pressurage

Méthode d'élaboration du rosé consistant à presser directement les raisins après foulage et légère macération pelliculaire. Le vin ainsi obtenu est vif, léger et pâle.

Les grands vins effervescents du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Les vins effervescent du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de trois façons d'accommoder les nouilles chinoises, poulet coco à la bellevilloise ou cake aux tomates séchées, feta et olives vertes.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Au nez le vin effervescent du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne révèle souvent des types d'arômes de crème, évolution (vieillissement) ou orange et parfois aussi des arômes de noisettes, miel ou melon. En bouche le vin effervescent du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

  • Pinot Noir
  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne

Une route des vins de prévue dans la région de Chablis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Actualités du Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne et des vins de la région

Savigny-lès-Beaune blanc 2019 du Domaine Serrigny

Domaine Serrigny2019AOC Savigny-lès-BeauneVin blancVin de Bourgogne Note : 89/100Prix : 19 € Commentaire de dégustation : Sapide, offrant une sensation presque tannique, ses amers intenses le rendent dynamique. Finale saline. Le mot du domaine : « Vignes situées à l’entrée du village, sol argilo calcaire, terre blanche. Parcelles réparties sur 3 climats dans la commune de Savigny- les-Beaune : Ez Connardises, Les Bas Liards et Les Pimentiers. ...

Pernand-Vergelesses rouge 2020 du domaine Denis Père et Fils

Domaine Denis Père et Fils2020AOC Pernand-VergelessesVin rougeVin de Bourgogne Note : 88-89/100Prix : 18,50 € Commentaire de dégustation : Très beau toucher de bouche. Le fruit, type framboise, paraît frais, presque désaltérant. On a envie de le boire sur son jeune fruit. Le mot du domaine : « Les raisins proviennent de deux parcelles : une proche d’Aloxe-Corton qui apporte au vin de la puissance en bouche et l’autre en coteau près ...

Le Récap’ de la semaine par La RVF

Enchères : record historique pour la « vente du siècle » au Ritz Pour recevoir chaque semaine toute l’actualité du vin, des bières et des spiritueux, abonnez-vous gratuitement à notre newsletter : https://www.larvf.com/newsletter Enchères : record historique pour la « vente du siècle » au Ritz DR La “vente du siècle” de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz, du 3 au 7 avril, a généré un mont ...

Le mot du vin: Rosé de pressurage

Méthode d'élaboration du rosé consistant à presser directement les raisins après foulage et légère macération pelliculaire. Le vin ainsi obtenu est vif, léger et pâle.