Le Domaine du Paternel fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Cassis à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine du Paternel à Cassis parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine du Paternel. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine du Paternel avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine du Paternel s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou poisson gras comme par exemple des recettes de poulet cocotte grand-mère, crevettes à l'ail et à orange ou pâtes au thon.
Au nez le vin blanc du Domaine du Paternel révèle souvent des types d'arômes de crème, miel ou floral et parfois aussi des arômes de fruits noirs, agrumes ou épices.
Cassis est un petit Village côtier et une région viticole de Provence, dans le sud-est de la France. Créée en mai 1936, l'appellation Cassis couvre les vins rouges, blancs et rosés produits à partir de 200 hectares de vignes, toutes situées à moins d'un ou deux kilomètres de la Méditerranée. (Malgré son nom, le village ne produit pas la crème de Cassis, la liqueur de cassis sucrée qui est en fait une spécialité de la Bourgogne). Le paysage autour de Cassis est celui de la Provence classique ; des eaux claires et bleues de la Méditerranée et des toits de terre cuite surplombés par des falaises de calcaire blanc et entourés de vignes et de Garrigue.
Garrigue" est le mot français du sud utilisé pour décrire les paysages de garrigue sèche et herbeuse sur des sols calcaires, qui ont été décrits par le baron Le Roy de Boiseaumarie (le parrain du système d'appellation) comme un Terroir viticole idéal. Partout en Provence, des chaînes de collines et de crêtes côtières basses se dressent ici et là, créant des variations mésoclimatiques. Les mésoclimats les plus chauds et les plus stables sont ceux qui jouxtent directement la Méditerranée, grâce à l'effet modérateur de la mer. Le tronçon de côte où se trouvent Cassis et Bandol, tout près, en est un excellent exemple.
Protégé des vents Frais du nord par la Montagne Sainte-Victoire et le Massif de la Sainte-Baume au nord et par la Chaîne de Saint-Cyr à l'ouest, le vignoble bénéficie ici de conditions de croissance abritées et chaudes. Cassis et ses vignes sont particulièrement abritées par la Montagne de la Canaille, dont les falaises longent la côte en direction de La Ciotat à l'est. La plus haute de ces falaises est la vertigineuse La Grande Tête, la plus haute falaise marine d'Europe avec une hauteur impressionnante de 400 mètres. Cassis est connue pour ses vins blancs corsés et parfumés aux herbes.
Les vins rosé du Domaine du Paternel s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de gratin de coquillettes au jambon, colin aux petites crevettes pour cookeo ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.
Au nez le vin rosé du Domaine du Paternel révèle souvent des types d'arômes de pêche, fraises ou cassis et parfois aussi des arômes de melon, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin rosé du Domaine du Paternel est un vin avec une belle fraicheur.
L'Ugni blanc est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits à moyens calibres. On peut trouver l'Ugni blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Armagnac, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les vins rouge du Domaine du Paternel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou agneau comme par exemple des recettes de cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique", pain perdu revisité aux lardons ou côtelettes d'agneau sauce espagnole.
Goût proche de l'oxydation, caractéristique des champagnes altérés par une exposition prolongée à la lumière.
Les vins doux naturel du Domaine du Paternel s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de souris d'agneau caramélisées ou gâteau au yaourt.
Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
Une route des vins de prévue dans la région de Cassis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine du Paternel.
D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
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Au chapitre 42 des « Trois Mousquetaires », le roman d’Alexandre Duras, Athos dit à d’Artagnan : « Le temps, cher ami, le temps amène l’occasion ; l’occasion c’est la martingale de l’homme. Plus on a engagé, plus on gagne quand on sait attendre. » Cet éloge de l’audace sied bien au pari de l’homme d’affaires Guillaume Thomas, de son cousin distillateur Amaury Thomas et de leur associé écossais Andrew Weir : créer une marque de cognac ex nihilo et la commercialiser sous la bourrasque. Où ? Aux Ét ...
La parcelle appelle le cépage Le vignoble de Cassis occupe un site majestueux. C’est un amphithéâtre ouvert sur la mer qui s’appuie sur des formations de calcaires récifaux et dolomitiques : au sud-est, les hautes falaises du Cap Canaille ; au nord-est, la Couronne de Charlemagne et les collines du Bois de la Marcouline ; au nord, le Mont Carpiagne, et au sud-ouest, le Massif de la Gardiole. Une telle topographie protège les vignes du ...
Goût proche de l'oxydation, caractéristique des champagnes altérés par une exposition prolongée à la lumière.
