Le Domaine La Dama de Valpolicella en Vénétie

Domaine La Dama
Le domaine propose 9 vins différents
4.0
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 206 des domaines de Vénétie
Il se situe en Valpolicella dans la région de Vénétie
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Le Domaine La Dama fait parti des domaines à suivre à Valpolicella. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Valpolicella à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine La Dama

À la recherche des meilleurs vins du Domaine La Dama à Valpolicella parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine La Dama. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine La Dama avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine La Dama

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine La Dama

Les vins rouge du Domaine La Dama s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de pasticcio (grèce), irish stew ou quiche saumon-chèvre.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine La Dama

Au nez le vin rouge du Domaine La Dama révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruit foncé ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de fruits noirs, fruits rouges ou épices. En bouche le vin rouge du Domaine La Dama est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine La Dama

  • 2013avec une note moyenne de 4.29/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.15/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.08/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.05/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine La Dama

  • Corvina
  • Rondinella
  • Molinara
  • Corvinone

À la découverte de la région viticole de Valpolicella

La région viticole du Valpolicella se situe dans la région en Vénétie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Domini Veneti et le Domaine Dal Forno Romano y produisent principalement des vins rouge, blanc et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Valpolicella sont les Rondinella, Corvina et Corvinone, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Valpolicella révèle souvent des types d'arômes de cerise, graphite ou origan et parfois aussi des arômes de goudron, ronce ou olive noire.

En bouche du Valpolicella est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 521 domaines et châteaux dans la région du Valpolicella, produisant 750 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Valpolicella s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.

Les grands vins rosés du Domaine La Dama

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine La Dama

Les vins rosé du Domaine La Dama s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde).

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine La Dama

  • 2017avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine La Dama

  • Rondinella
  • Cortese
  • Corvina Veronese

Découvrez le cépage: Corvina

Son origine précise est inconnue, on la cultive depuis très longtemps en Italie du nord. On peut la rencontrer en Suisse, en Australie, en Argentine, ... en France elle n'est quasiment pas connue. Il ne faudra pas la confondre avec le corvinone autre cépage italien, à noter que la Corvina aurait un lien de parenté avec la rondinella. et le refosco dal peduncolo rosso.

Les grands vins blancs du Domaine La Dama

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine La Dama

Les vins blanc du Domaine La Dama s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes sauce puttanesca, crevettes à la crème et aux fettucine ou galette des rois salée au chou-fleur.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine La Dama

  • Garganega

Le mot du vin: Remuage (champagne)

Opération manuelle (sur "pupitre") ou mécanique (en "gyropalette") qui permet au dépôt créé par les levures (voir tirage) de descendre vers le goulot en vue du dégorgement.

Les grands vins doux du Domaine La Dama

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine La Dama

Les vins doux du Domaine La Dama s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de saumonettes à la crème, croquettes de riz au saumon ou riz aux fruits de mer.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine La Dama

Au nez le vin doux du Domaine La Dama révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine La Dama

  • 2016avec une note moyenne de 4.60/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine La Dama

  • Corvinone
  • Corvina
  • Rondinella

Découvrez le cépage: Corvina Veronese

Le Corvina Veronese ou Corvina pour faire court est un cépage d’origine italien produisant des vins blancs, répandus dans la région vinicole des collines de la Vallée de la Brenta et surtout dans les terres situées entre Vénétie, Lombardie et Frioul. C'est donc principalement à l'est de l'Italie, dans la région du Valpolicella, que l'on trouve un grand nombre de vins produits à partir de ce cépage. Appelée Corvina Veronese ou Corvina pour faire court, elle est parfois liée à d'autres variétés de raisins telles que le Rondinella, le Molinara et le Negrara pour produire des vins haut de gamme. Le Corvina Veronese est une variété à maturation précoce, dont les grappes cylindriques sont petites et coniques. Elle donne des raisins de couleur rouge foncé, presque noir, et des raisins qui ont une peau fine et un jus très parfumé. Le Corvina Veronese est réputée pour sa capacité naturelle à construire des vins riches et puissants tant par les arômes que par les goût et le corps. Il produit des vins d’une grande finesse aromatique et tannique, avec des bouquets riche en fruits rouges et noirs. Le vin est également assez doux, légèrement acidulé et riche en tanins. Les vins produits à partir de ce cépage peuvent atteindre un excellent niveau de qualité, s'ils sont bien équilibrés et ne sont pas excessivement améliorés. Il est également recommandé de le servir jeune pour profiter de sa fraicheur aromatique.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine La Dama

Une route des vins de prévue dans la région de Valpolicella ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine La Dama.

Découvrez le cépage: Garganega

Très ancien cépage cultivé en Italie, en Sicile il porterait le nom de grecanico dorato et en Espagne serait la malvasia mauresa ... . On peut le rencontrer aux Etats unis, en France il est quasiment inconnu. A noter que ses grappes ressemblent quelque peu à celles de l' ugni blanc ou trebbiano toscano et elle serait parente avec le verdicchio blanco.

Actualités du Domaine La Dama et des vins de la région

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Le mot du vin: Remuage (champagne)

Opération manuelle (sur "pupitre") ou mécanique (en "gyropalette") qui permet au dépôt créé par les levures (voir tirage) de descendre vers le goulot en vue du dégorgement.