Le Domaine Les Rocailles en Savoie

Domaine Les Rocailles
Le domaine propose 32 vins différents
3.5
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.5
Il est classé au top 58 des domaines de Savoie
Il se situe en Savoie

Le Domaine Les Rocailles fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 32 vins à la vente dans la région de Savoie à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Les Rocailles

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Les Rocailles à Savoie parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Les Rocailles. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Les Rocailles avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Les Rocailles

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Les Rocailles

Les vins blanc du Domaine Les Rocailles s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de boeuf carottes, oeufs coque et mouillettes gourmandes ou quiche sans pâte brocolis et bleu.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Les Rocailles

Au nez le vin blanc du Domaine Les Rocailles révèle souvent des types d'arômes d'agrume, melon ou melon miel et parfois aussi des arômes de floral, agrumes ou fruits (d'arbre fruitier).

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Les Rocailles

  • 2010avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.71/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Les Rocailles

  • Jacquère
  • Chardonnay
  • Altesse
  • Roussanne

À la découverte de la région viticole de Savoie

La Savoie est une région viticole de l'est de la France, dans les zones montagneuses situées juste au sud du lac Léman et à la frontière avec la Suisse. La situation et la géographie de la région ont beaucoup défini son Caractère, qui est fragmenté, vallonné et légèrement suisse. Cela est évident dans les vins blancs Frais et croquants qui sont produits ici, ainsi que dans les étiquettes des vins de la région. Beaucoup portent une croix blanche sur un fond rouge - le drapeau de la Suisse et de la Savoie.

Environ trois quarts des vins de la région sont blancs. Cela s'explique principalement par le fait que la plupart des Cépages rouges auraient du mal à mûrir correctement dans le Climat plus frais de la Savoie. Le Jacquère est le cépage blanc le plus planté, en raison de son Rendement élevé. L'Altesse, traditionnellement appelée ici Roussette, est utilisée pour produire certains des vins les plus fins de la Savoie, notamment sous ses propres appellations Roussette de Savoie et Roussette de Bugey.

La Roussanne (connue localement sous le nom de Bergeron) a également son propre petit créneau juste au sud de Chambéry, où elle produit exclusivement des vins de Chignin-Bergeron. Savoie Les pentes subalpines de la Savoie Comme dans beaucoup d'autres régions de France, le Chardonnay est de plus en plus planté en Savoie. Il est utilisé dans les vins tranquilles mais aussi dans les vins mousseux, notamment sous l'appellation Bugey Cerdon. Bien que la Savoie soit dominée par les vins blancs, elle possède un cépage rouge qui se distingue : Mondeuse.

Les grands vins rouges du Domaine Les Rocailles

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Les Rocailles

Les vins rouge du Domaine Les Rocailles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou fromage fort comme par exemple des recettes de tournedos rossini sauce porto, lapin à la moutarde en cocotte ou gratin de pâtes à la saucisse de morteau.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Les Rocailles

Au nez le vin rouge du Domaine Les Rocailles révèle souvent des types d'arômes d'épices.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Les Rocailles

  • 2012avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.08/5
  • 2015avec une note moyenne de 2.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Les Rocailles

  • Mondeuse Noire
  • Gamay
  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins effervescents du Domaine Les Rocailles

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Les Rocailles

Les vins effervescent du Domaine Les Rocailles s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de piperade basque, tarte à la tomate sans tomate... ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Les Rocailles

Au nez le vin effervescent du Domaine Les Rocailles révèle souvent des types d'arômes de pommes, évolution (vieillissement) ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), floral ou fruits rouges.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Les Rocailles

  • Chardonnay
  • Altesse
  • Jacquère
  • Pinot Noir
  • Gamay

Le mot du vin: Sirupeux

Proche de la sensation d'onctuosité, se dit d'un vin qui donne l'impression d'avoir la consistance d'un sirop.

Les grands vins rosés du Domaine Les Rocailles

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Les Rocailles

Les vins rosé du Domaine Les Rocailles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de tournedos rossini.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Les Rocailles

Au nez le vin rosé du Domaine Les Rocailles révèle souvent des types d'arômes de fraises, framboise ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Les Rocailles

  • 2012avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Les Rocailles

  • Gamay

Découvrez le cépage: Altesse

Le cépage blanc altesse est de nationalité française mais ses ancêtres sont rapportés de Chypre. C’est ensuite dans les vignobles du sud-est du pays qu’il se développe. On le retrouve notamment dans les domaines de l’Isère, de l’Ain et de Savoie.La fusette de Montagnieu ou l’arbane, comme on l’appelle également, est de débourrement précoce dans l'année. Un voile cotonneux recouvre les premiers bourgeons. Le limbe involuté ainsi que le sinus pétiolaire en U distinguent les feuilles adultes, trilobées. Durant, parfois pour des vengeances tardives, les grappes de taille moyenne ou petite sont ailées, compactes et cylindriques.Les fruits laissent découvrir une pulpe fondante sous une pellicule de couleur variable. Le rose bronzé supplante le jaune roux du début quand les baies arrivent à maturité. Si elles persistent, les baies prennent une teinte lilas. La vinification promet des blancs doux pétillants, aromatiques et élégants, ou des blancs secs. L’altesse est un cépage à entretenir avec soin contre l’acariose et l’érinose.

Les grands vins doux du Domaine Les Rocailles

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Les Rocailles

Les vins doux du Domaine Les Rocailles s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Les Rocailles

  • Altesse

Le mot du vin: Amer (saveur)

Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Les Rocailles

Une route des vins de prévue dans la région de Savoie ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Les Rocailles.

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

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Le mot du vin: Sirupeux

Proche de la sensation d'onctuosité, se dit d'un vin qui donne l'impression d'avoir la consistance d'un sirop.