Le Domaine Sinmar fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Malepère à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Sinmar s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de haggis ecossais, lasagnes végétariennes ou légumes farcis à l'orientale.
La Malepere est une appellation de vins rouges et rosés provenant d'une zone située immédiatement au Sud-Ouest de Carcassonne, dans la région viticole du Languedoc-Rousillon, au sud de la France. L'appellation a été créée en tant que VDQS Côtes de la Malepere en janvier 1983 et a été promue au statut d'AOC à part entière en 2007, sous le nom plus simple de Malepere. Comme pour l'appellation Cabardes, stylistiquement similaire (directement au nord), les vins de Malepere sont issus d'une combinaison éclectique de cépages bordelais et languedociens. Le Merlot est le plus utilisé, associé au Cabernet Sauvignon, au Malbec, au Grenache, à la Syrah et au Cinsaut.
Les vins de Malepere proviennent d'un Climat méditerranéen chaud et Sec avec un hiver relativement Doux. Ils sont cultivés sur des sols riches en argile et en calcaire - semblables à ceux de la Blanquette de Limoux, située directement au sud. L'environnement ici n'est pas typique du Languedoc (il ressemble plutôt à celui du sud-ouest de la France), car il est divisé du reste de la région par les collines du centre de la zone administrative de l'Aude. Cette courte chaîne de contreforts pyrénéens atteint une hauteur de 600 mètres immédiatement à l'est de Carcassonne, ce qui crée un climat légèrement différent.
Comme dans de nombreuses régions viticoles du sud de la France, la production y est dominée par un petit nombre de coopératives.
Une route des vins de prévue dans la région de Malepère ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sinmar.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
