À la recherche d'un bon vin de Saint-Chinian en Languedoc-Roussillon parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Saint-Chinian. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Saint-Chinian avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Saint-Chinian pas cher ou vendre un vin rouge de Saint-Chinian au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Saint-Chinian s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de tanjia, lasagnes boeuf succulentes et inratables ou escalopes de veau à la tomme de savoie.
Au nez le vin rouge de la région de Saint-Chinian révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, évolution (vieillissement) ou chocolat et parfois aussi des arômes de minéral, cassis ou prune. En bouche le vin rouge de la région de Saint-Chinian est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Saint-Chinian ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Saint-Chinian.
Saint-Chinian est une appellation de la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle est située entre le Minervois et les Faugeres, qui produisent des styles similaires de vin rouge robuste à partir de raisins similaires et dans un paysage similaire. Elle est également voisine de l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, qui produit des vins blancs Doux. Par conséquent, la diversité de la région du Languedoc est bien démontrée dans cette petite zone.
Le titre d'AOC Saint-Chinian a été créé en 1982, uniquement pour les vins rouges et rosés. En 2005, des vins blancs ont été introduits dans l'appellation, à base de Grenache Blanc, Marsanne et Roussanne. Le Carignan macéré carboniquement caractérisait autrefois la production de Saint-Chinian, mais il est progressivement remplacé par des vins plus complexes produits à partir de Syrah, Grenache et Lladoner Pelut. De même, la quantité de vin blanc augmente.
Le titre couvre également les vins rosés Frais et secs de Saint-Chinian, produits à partir de nombreuses combinaisons des cépages rouges et blancs autorisés. L'appellation est située à l'extrémité sud du Massif Central (zone de basses montagnes au centre de la France méridionale) et au nord des plaines côtières qui s'abaissent progressivement vers la mer. Le terrain autour de la ville de Saint-Chinian est d'une altitude variable, de 100 à 200 mètres. Il est constitué de schistes plus légers et plus meubles dans les zones les plus élevées et de sols à dominante argileuse et calcaire dans les zones plus basses.
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Les vins blancs de la région de Saint-Chinian s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes aux noix et à la salade rouge de trévise, quiche sans pâte brocolis et bleu ou croquette de jambon purée.
Au nez le vin blanc de la région de Saint-Chinian révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), végétal ou agrumes et parfois aussi des arômes d'agrume, fruits noirs ou fruits rouges. En bouche le vin blanc de la région de Saint-Chinian est un vin puissant.
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Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins effervescents de la région de Saint-Chinian s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou agneau comme par exemple des recettes de puchero, délicieux potimarrons farcis aux lardons et aux girolles ou collier d'agneau au four sur lit de légumes et ses raisins.
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Dans les grandes régions d'appellations, négociant ne se contentant pas d'acheter et de revendre les vins mais, à partir de vins très jeunes, réalisant toutes les opérations d'élevage jusqu'à la mise en bouteilles.
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Les vins rosés de la région de Saint-Chinian s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de pot au feu de boeuf (façon grand-mère), gigot à la marocaine façon méchoui ou lomo saltado.
Au nez le vin rosé de la région de Saint-Chinian révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de pamplemousse, fraises ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin rosé de la région de Saint-Chinian est un vin avec une belle fraicheur.
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Le rolle est un cépage blanc d’origine turque qui s’est établi dans le Midi, notamment dans le Var, en Corse sous le nom de Vermentinu, et en Italie.Ses grappes et ses baies, de tailles moyennes, passent du blanc au rose lorsque le raisin est mûr. Le rolle aime les climats chauds où les sols sont secs et pauvres. En revanche, il craint le vent et les maladies. Il donne des vins blancs gras, bien équilibrés. Ces vins peuvent manquer d’acidité, mais ils restent très aromatiques et dégagent des notes de pamplemousse, de fruits blancs, de fleurs blanches, de fenouil…Le rolle est aussi un bon raisin de table qui peut se déguster aussi bien frais que sec. Présent en Provence, en Languedoc, en Roussillon et en Corse. Il entre dans la composition de nombreuses appellations comme Ajaccio, Patrimonio, Bandol, Coteaux-d'Aix-en-Provence, Côtes-de-Provence, Costières-de-Nîmes, Corbières, Collioure, Côtes-de-Roussillon, Minervois, Saint Chinian…
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Les vins doux de la région de Saint-Chinian s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou boeuf comme par exemple des recettes de poulet yassa (sénégal), muffins très simples ou pot-au-feu des familles.
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Vin pommadé à la douceur un peu écoeurante.
Certains vignobles se transmettent de génération en génération. D’autres passent de main en main, parfois sous pavillon étranger. Qui sont ces investisseurs étrangers dans les vignobles français mais aussi parfois ces investisseurs français dans des domaines européens ? Pourquoi telle région viticole, pourquoi tel domaine, quelle est la part de la passion pour le vin et de l’investissement financier ? De Bordeaux au Languedoc en passant par Bergerac, un tour d’horizon, non exhaustif, d ...
" Nous avons la chance d’être sur une belle appellation. Après, nous nous exprimons différemment avec nos vins de France" Bien dans leur époque ! C’est le sentiment que l’on peut avoir lorsque l’on rencontre Olivia et Maxime Calas, du domaine la Bosque. Jeune couple de vignerons qui s’efforce de faire parler les différents terroirs de Saint-Chinian tout en proposant des cuvées plus expérimentales en Vin de France. Si l’on ajoute à cela une certification bio, de la polyculture et ...
« Il faut adapter la biodynamie à nos terroirs méditerranéens » Depuis 2002, Patricia et Luc Bettoni tracent leur sillage sur les terroirs de Saint-Chinian. Après un passage en bio en 2008, le domaine Les Eminades a fait le choix de la biodynamie quelques années plus tard. Une biodynamie qu’ils ont adaptée aux spécificités méditerranéennes ...
