L'arôme de silex dans le vin de Colombia

Les vins produits à partir de sauvignon blanc sont le plus souvent consommés sur leur jeunesse éclatante de fruit. Mais lorsque leur naissance a lieu sur un terroir mythique comme Sancerre, leur durée de vie très longue invite à être patient. Emotions à la clé. Il y a des habitudes qui ont la vie dure. Les sancerres blancs ne séjournent jamais véritablement longtemps dans les caves des amateurs. Et on peut aisément le comprendre tant l’équilibre superbe entre minéralité affirmée et complexité ar ...

À l’occasion de Bordeaux Tasting, nous sommes allés rencontrer trois jolies coopératives : Paul Goerg, Dom Caudron et H. Blin… Des champagnes qui séduisent de plus en plus les amateurs parce qu’ils cochent toutes les cases, tant par leur proximité au terroir, leur approche vigneronne que par la place qu’ils donnent à la RSE. Les coopératives ont souvent l’image de grosses structures industrielles, un peu kolkhoziennes, au service des vignerons, mais éloignées d’eux, assemblant tous les crus de l ...

Sans sulfites ajoutés, ce Vouvray Brut Nature est la nouvelle cuvée De Chanceny. Un très joli vin effervescent à l’élégance rare au doux fruité et à la bulle délicate.   Depuis 1957, De Chanceny élabore de fines bulles de Loire selon la méthode champenoise. Sa dernière, le Vouvray Brut Nature est un 100% Chenin, sans sulfite, qui révèle toute la subtilité de ce cépage embl&e ...