À la recherche d'un bon vin de North parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de North. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de North avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de North pas cher ou vendre un vin rouge de North au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de North s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de rôti de boeuf au four tout simple, ris d'agneau au vin blanc et à la crème d'oseille ou fondue savoyarde.
Au nez le vin rouge de la région de North révèle souvent des types d'arômes de cerise, réglisse ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fromage, floral ou cannelle. En bouche le vin rouge de la région de North est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de North ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de North.
La Valle de Guadalupe est la principale région viticole de l'État de Basse-Californie, au Mexique. La Basse-Californie, à son tour, est responsable de 90 % de la production nationale de vin. Au cœur de la vallée se trouve le Village de Guadalupe, situé à 20 km au nord de la ville d'Ensenada. La vallée s'étend du nord-est au Sud-Ouest de part et d'autre de Guadalupe, depuis la côte Pacifique jusqu'à l'intérieur des terres sur environ 32 km.
Sur cette distance, le terrain s'élève de façon spectaculaire depuis les falaises au-dessus de la baie de Todos Santos jusqu'à plusieurs milliers de pieds au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles de Valle de Guadalupe sont plantés à des altitudes comprises entre 305 et 380 mètres, principalement sur des plaines plates entourées de collines. La région a un Climat méditerranéen, grâce à la proximité de l'océan Pacifique immédiatement à l'ouest et du golfe de Californie (la mer de Cortez) à l'est. Comme il n'y avait pas de cépages vitis vinifera dans les Amériques avant l'arrivée des explorateurs européens, tous les cépages commerciaux actuels sont d'origine européenne.
Certains sont des descendants directs des plants originaux importés par les Jésuites pour les premiers vignobles au XVIe siècle, d'autres sont arrivés plus récemment, d'Europe ou de Californie. Presque tous les vins mexicains modernes sont fabriqués à partir de variétés internationales d'origine française, espagnole et italienne. Les vins rouges de la Valle de Guadalupe sont fabriqués principalement à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Zinfandel, tandis que les vins blancs sont basés en grande partie sur Colombard, Chenin Blanc, Sémillon, Sauvignon Blanc et l'omniprésent Chardonnay. Certains ouvriers viticoles et vignerons sont maintenant revenus dans les établissements vinicoles de la région depuis le nord de la frontière, ramenant les compétences acquises dans les vallées de Napa et de Sonoma.
Vous voulez acheter un vin blanc de North pas cher ou vendre un vin blanc de North au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins blancs de la région de North s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de spaghettis carbonara très simples, quiche au thon, poivron et tomate ou quiche légère (sans crème) thon-tomate.
Au nez le vin blanc de la région de North révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc de la région de North est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Une route des vins de prévue dans la région de North ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de North.
Cépage très ancien cultivé dans le Piémont italien. Il a une grande ressemblance avec la freisa originaire également de la même région italienne. Parmi les différentes sélections massales effectuées en Italie, on trouve le lampia, le michet et le rosé. On peut le rencontrer en Italie, en Autriche, en Bulgarie, à Chypre, en Grèce, au Mexique, aux Etats unis (Californie), en Australie, ... en France il n'est pratiquement pas connu, peut-être parce qu'il est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Vous voulez acheter un vin effervescent de North pas cher ou vendre un vin effervescent de North au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins effervescents de la région de North s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de jardinière de légumes, bar enveloppé de croûte de sel ou tourte comtoise.
Au nez le vin effervescent de la région de North révèle souvent des types d'arômes d'agrume, toasté ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & terre, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
Une route des vins de prévue dans la région de North ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin effervescent de North.
Composés chimiques dérivés du soufre (plus connus dans l'univers du vin sous le nom de SO2) et utilisés par les vignerons pour leurs propriétés antiseptiques, anti-oxydantes et anti-oxydasiques.
Vous voulez acheter un vin rose de North pas cher ou vendre un vin rose de North au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rosés de la région de North s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au cookéo, macaronis à la tunisienne ou poulet roulé au bacon et chèvre.
Au nez le vin rosé de la région de North révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits rouges ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes d'agrumes, floral ou minéral & terre.
Une route des vins de prévue dans la région de North ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose de North.
Le Petite Sirah est un cépage noir morphologiquement et technologiquement proche du cépage Syrah. Sa couleur est sombre et dense, et il fait partie des plus grands cépages mondiaux capables de produire des vins d'un grand niveau. Son arôme est intense et aromatique, souvent décrit comme mélange de fruits noirs et rouges, épices et herbes avec une touche de cuir. Ses tanins sont assez présents, tout en restant soyeux et bien maîtrisés. Sa saveur est pleine et intense, avec des notes de fruits macérés, de poivre, d'épices et de chocolat noir. Le petit syrah est largement cultivé en Californie, ainsi qu'en Australie, en Argentine et en Afrique du Sud. Il est également populaire en Amérique du Sud, en Chine et en Europe. Ses qualités la rendent particulièrement adaptée à la production de vin de garde de haute qualité, mais elle est utilisée souvent pour produire des mélanges complexes de différents cépages. Le Petite Syrah offre une grande variété de styles, du vin de type léger au vin plus riche et plus tannique. La présence de tanin et de structure assure une grande durée de vie et une qualité supérieure pour les vins qui en sont produits.
Vous voulez acheter un vin doux de North pas cher ou vendre un vin doux de North au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région de North s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de crevettes au curry au lait de coco, poisson au tamarin ou fraises au mascarpone.
Au nez le vin doux de la région de North révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin doux de la région de North est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de North ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux de North.
Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.
Vous voulez acheter un vin doux-naturel de North pas cher ou vendre un vin doux-naturel de North au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux naturels de la région de North s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou plat épicé comme par exemple des recettes de cuissot chevreuil à préparer la veille, aiguillettes de canard au basalmique ou noix de st jacques à la crème.
Une route des vins de prévue dans la région de North ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel de North.
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
Remplis des plus belles bouteilles du monde, quelque 45 conteneurs réfrigérés traversent chaque année les flots de l’océan Indien, direction Port-Louis, île Maurice. Quand ces trésors arrivent à destination, c’est-à-dire la cave du groupe hôtelier Constance, l’équipe de sommellerie est au garde-à-vous pour les entreposer immédiatement au frais. « Entre la pression atmosphérique et la chaleur, les vins risquent un vieillissement accéléré. La maîtrise de la température des bouteilles depuis la cav ...
Remplis des plus belles bouteilles du monde, quelque 45 conteneurs réfrigérés traversent chaque année les flots de l’océan Indien, direction Port-Louis, île Maurice. Quand ces trésors arrivent à destination, c’est-à-dire la cave du groupe hôtelier Constance, l’équipe de sommellerie est au garde-à-vous pour les entreposer immédiatement au frais. « Entre la pression atmosphérique et la chaleur, les vins risquent un vieillissement accéléré. La maîtrise de la température des bouteilles depuis la cav ...
Remplis des plus belles bouteilles du monde, quelque 45 conteneurs réfrigérés traversent chaque année les flots de l’océan Indien, direction Port-Louis, île Maurice. Quand ces trésors arrivent à destination, c’est-à-dire la cave du groupe hôtelier Constance, l’équipe de sommellerie est au garde-à-vous pour les entreposer immédiatement au frais. « Entre la pression atmosphérique et la chaleur, les vins risquent un vieillissement accéléré. La maîtrise de la température des bouteilles depuis la cav ...
