Le Château la Thébaïde de Rasteau en Côtes du Rhône

La guinguette ! C’est cette idée de retrouvailles sans prise de tête. Une image simple de lampions, bal musette, d’un bar fait de bric et de broc, de gaieté, de robes à volants et de pantalons pas trop serrés. C’est peut-être parce que la guinguette nous donne l’esprit léger qu’on l’aime tant aujourd’hui. A une heure où l’on revient aux essentiels, où on a besoin de grands airs et de rencontres improvisées. Les guinguettes poussent donc comme des champignons sur le toit des villes, au cœur ...

Partenariat avec l’appellation Côtes du Rhône Début juin 2024, l’appellation Côtes du Rhône organisait un grand évènement à Paris pour mettre en avant ses vins blancs. Sous la houlette de 3 excellents sommeliers, Marie Wodecki, Florent Martin et Xavier Thuizat, ce fût l’occasion de redécouvrir la formidable diversité des styles de blancs dans cette région. Qu’ils soient vifs, fruités ou généreux, j’eus de nombreux coups de coeur. Alors quand les responsables de l’appellation me proposèrent ...

Vins et roqueforts jeunes Les accords entre les roqueforts et les vins sont fascinants, puisqu’ils sont possibles sur les deux couleurs de vin. Ce fromage constitué de lait de brebis offre de puissants arômes salés, acides et gras. Il faut donc proposer un vin capable de supporter cette puissance du roquefort, tout en accompagnant harmonieusement son caractère.  Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, recommande de servir un vin moelleux, liquoreux, c ...