Le Domaine Les Crayéres de Chinon dans la Vallée de la Loire

Laureen et Justine Baillette représentent la 5ème génération de vignerons de leur famille. Elles ont toujours été en contact avec la vigne et le vin, et grandi avec les valeurs et les saveurs qui en découlent. Des crayères au pressoir en passant par les vignes, elles partagent avec nous les lieux qui ont marqué leur mémoire, mais aussi leur palais ! Aujourd’hui, dans le sillage de ce que leurs parents leur ont transmis, elles ressentent également l’envie de transmettre leur terroir et leur ...

Une aventure humaine À quelques kilomètres à l’ouest d’Épernay, au cœur des coteaux de la vallée de la Marne, la commune de Mardeuil abrite depuis 1955 la société coopérative Beaumont des Crayères. Spécialiste du Meunier, qui représente 65% de l’encépagement de son vignoble, elle tire son nom de deux lieux-dits : les Beaumonts, au sol très argileux, et les Crayères, trè ...

Le Taillevent est installé depuis 1950 dans un luxueux hôtel particulier de la rue Lamennais, à Paris (8ᵉ). JULIE LIMONT « Il faut que tout change pour que rien ne change. » Laurent Gardinier cite volontiers la célèbre phrase du roman Le Guépard, de Giuseppe Tomasi di Lampedusa, quand il s’agit d’évoquer la façon dont ses frères, Thierry et Stéphane, et lui, tous trois à la tête d’un groupe portant leur nom, gèrent Le Taillevent, institution vino-gastronomique parisienne, dont ils sont propriéta ...