Le Domaine Roque fait parti des domaines à suivre à Côtes du Roussillon. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Côtes du Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Roque à Côtes du Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Roque. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Roque avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Roque s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon à la tomate, gratin de pâtes moelleux, et pas cher ou fondue vietnamienne adaptée.
Côtes du Roussillon est une appellation contrôlée pour les vins rouges, blancs et rosés de la région viticole du Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre la moitié orientale de la circonscription administrative des Pyrénées-Orientales, à la limite orientale des Pyrénées. La moitié occidentale des Pyrénées-Orientales est tout simplement trop montagneuse pour une viticulture efficace. Dans la zone viticole des Côtes du Roussillon se trouve la sous-région des Aspres.
Cela correspond à peu près au parc naturel des Aspres, une zone qui constitue la transition entre les basses Pyrénées et la plaine côtière du Roussillon en contrebas. Seuls les vins rouges peuvent prétendre au titre Les Aspres et, pour l'obtenir, ils doivent respecter des restrictions de production légèrement plus strictes que celles en vigueur pour les vins standard des Côtes du Roussillon. Le vin rouge typique des Côtes du Roussillon est basé sur les cépages classiques du Languedoc-Roussillon et du sud de la vallée du Rhône, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, peut-être avec l'appui de leur cousin moins favorisé et légèrement rustique, le Carignan. Les vins issus de vignobles plus anciens peuvent même inclure une touche de Cinsaut et peut-être même le peu connu Lledoner Pelut (que l'on pense être une mutation du Grenache Noir).
Ces derniers, qui sont loin d'être à la mode de nos jours, ne sont pas autorisés pour les vins "Les Aspres". Tous ces cépages sont autorisés dans les vins rosés de l'appellation, ainsi que le Grenache Gris et le Macabeo (Viura espagnol). Les vins blancs de l'appellation sont issus d'un Assemblage aussi "méridional" que celui des vins rouges. Les cépages dominants sont le Grenache Blanc et le Macabeu.
Les vins blanc du Domaine Roque s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de cannelloni au jambon de parme, quiche au fromage façon gâteau magique ou omelette espagnole.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Les vins rosé du Domaine Roque s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes bolognaise, quiche poireaux, chèvre lardons ou préparation des olives vertes.
Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.
Une route des vins de prévue dans la région de Côtes du Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Roque.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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