Le Domaine Pignier fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 28 vins à la vente dans la région du Jura à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Pignier à Jura parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Pignier. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Pignier avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins effervescent du Domaine Pignier s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux moules, boulettes de kefta à la marocaine ou samoussa au thon et aux légumes.
Au nez le vin effervescent du Domaine Pignier révèle souvent des types d'arômes de pommes, brioche ou végétal et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), minéral & terre ou évolution (vieillissement). En bouche le vin effervescent du Domaine Pignier est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Le Jura est une petite région viticole de l'est de la France qui est responsable de certains styles de vin traditionnels et très particuliers. Il est proche du Jura Suisse, mais bien distinct de celui-ci. Coincée entre la Bourgogne à l'ouest et la Suisse à l'est, la région est caractérisée par un paysage de collines boisées et par la topographie sinueuse des montagnes du Jura. Le vignoble jurassien s'étend sur un peu plus de 1850 hectares, formant une étroite bande de terre de près de 80 km du nord au sud.
La superficie totale augmente régulièrement, mais elle représente toujours moins d'un dixième de la surface plantée en Vigne il y a deux siècles, avant que le phylloxéra ne décime les vignobles de la région. Les vins du Jura sont vendus sous cinq appellations principales, dont les plus importantes quantitativement sont Arbois">Arbois et Côtes du Jura. Cinq principaux Cépages utilisés dans les vins de la région - trois traditionnels et deux plus modernes importés. Le premier des cépages locaux est le Poulsard (ou Ploussard comme on l'appelle dans les communes d'Arbois et de Pupillin), un raisin rouge qui représente environ un cinquième des plantations de la région.
Le Poulsard est surtout utilisé dans les rouges secs, mais aussi dans les vins rosés pétillants. Le Trousseau, l'autre cépage rouge local, a besoin d'un ensoleillement important pour bien mûrir et ne couvre que les 5% les plus chauds du vignoble jurassien. Il est surtout cultivé autour d'Arbois, où il produit une petite quantité de vins de cépage. Le Savagnin blanc (appelé localement "Nature") est utilisé dans toutes les appellations de la région et est à l'origine des vins jaunes.
Les vins blanc du Domaine Pignier s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, champignon ou fromage doux comme par exemple des recettes de poulet de bresse au vin jaune et aux morilles, rognons de veau au madère ou pela savoyarde.
Au nez le vin blanc du Domaine Pignier révèle souvent des types d'arômes de crème, agrumes ou noisettes et parfois aussi des arômes de poire, tropical ou ananas. En bouche le vin blanc du Domaine Pignier est un vin avec une belle fraicheur.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins rouge du Domaine Pignier s'accordent généralement assez bien avec des plats de gibier, apéritif et snacks ou champignon comme par exemple des recettes de lapin mariné aux herbes à la moutarde, sablés au comté et au sésame ou risotto ai funghi porcini (risotto aux cèpes).
Au nez le vin rouge du Domaine Pignier révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Pignier est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Vin simple et agréable, sans grande qualité et ne présentant pas de défaut.
Les vins doux du Domaine Pignier s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, fromage fort ou volaille comme par exemple des recettes de moules au curry, lasagnes végétariennes corses ou quiche lardons gruyère.
Au nez le vin doux du Domaine Pignier révèle souvent des types d'arômes de noisettes, noix ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & terre, fermenté (levuré) ou boisé.
Le Trousseau noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Jura). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Trousseau noir dans plusieurs vignobles: Jura, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon .
Une route des vins de prévue dans la région du Jura ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Pignier.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
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SAMEDI 23 AVRIL 2022 Benoit Salel, propriétaire du Domaine Salel & Renaud C’est lors de sa formation enviticulture-œnologie que Benoît rencontre Elise, avec qui il partage le même amour pour le vin et pour leur belle région. Avant de trouver la propriété de ses rêves, Benoît se forge une expérience dans de nombreux domaines viticoles en passant par le Languedoc, le Beaujolais ou encore la Vallée du Rhône. C’est en 2008 que le couple se lance dans l’aventure du Domaine Salel & Renaud, un ...
La Reculée, dans le Jura, c’est une vallée étroite et profonde bordée de falaises et de hautes parois abruptes qui se terminent en cul de sac. Il y en a une près de Montaigu où le domaine Pignier a la plupart de ses parcelles, abritées du vent. Ce Chardonnay de la Reculée est issu de la vieille et rare variété Melon à queue rouge qui donne des vins très intenses. Celui-ci ne fait pas exception : il renvoie un paquet de bourgognes aux appellations ronflantes à leur chères études ...
Vin simple et agréable, sans grande qualité et ne présentant pas de défaut.
