Le Domaine Sotto il Sole de Salento aux Pouilles

Domaine Sotto il Sole
Le domaine propose 6 vins différents
3.5
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.5
Ce domaine fait partie du groupe Alma Wines
Il est classé au top 195 des domaines des Pouilles
Il se situe en Salento dans la région des Pouilles

Le Domaine Sotto il Sole fait parti des domaines à suivre à Salento. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Salento à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Sotto il Sole

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Sotto il Sole à Salento parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Sotto il Sole. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Sotto il Sole avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rosés du Domaine Sotto il Sole

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Sotto il Sole

Les vins rosé du Domaine Sotto il Sole s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Sotto il Sole

Au nez le vin rosé du Domaine Sotto il Sole révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits rouges ou fruits noirs.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Sotto il Sole

  • 2010avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2007avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Sotto il Sole

  • Negroamaro

À la découverte de la région viticole de Salento

La région viticole du Salento se situe dans la région aux Pouilles en Italie. En bouche du Salento est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 831 domaines et châteaux dans la région du Salento, produisant 2678 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Salento s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.

Les grands vins blancs du Domaine Sotto il Sole

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Sotto il Sole

Les vins blanc du Domaine Sotto il Sole s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de paella de marisco (paella de fruits de mer), quiche aux poireaux et au saumon frais de flo ou tomates cerises aux 4 surprises.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Sotto il Sole

Au nez le vin blanc du Domaine Sotto il Sole révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Sotto il Sole est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Sotto il Sole

  • 2009avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Sotto il Sole

  • Viognier
  • Grillo

Découvrez le cépage: Viognier

Le Viognier blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée du Rhône). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Viognier blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corse, vallée de la Loire, Beaujolais .

Les grands vins rouges du Domaine Sotto il Sole

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Sotto il Sole

Les vins rouge du Domaine Sotto il Sole s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de millet au gruyère, pâtes au poulet, poivrons et champignons ou tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Sotto il Sole

Au nez le vin rouge du Domaine Sotto il Sole révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Sotto il Sole est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Sotto il Sole

  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2007avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.61/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.56/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Sotto il Sole

  • Negroamaro
  • Nero d'Avola
  • Primitivo

Le mot du vin: Fermentation malolactique

Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Sotto il Sole

Une route des vins de prévue dans la région de Salento ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sotto il Sole.

Découvrez le cépage: Negroamaro

Negroamaro est un cépage italien originaire des Pouilles (région du sud de l'Italie). Il est pleinement adapté à un climat méditerranéen car il résiste très bien à la sécheresse et à la chaleur et sa maturité optime est atteinte avec un certain déficit hydrique. Le raisin est très productif et sa vinification favorise des vins à faible teneur en alcool et riches en couleur. Il produit des vins intenses, aux tanins mûrs et à la couleur tendant vers le rouge sombre avec des reflets violacés. Il présente des arômes très complexes (dried-herbes, épices, fruits secs, poivre) et des saveurs présentes en bouche qui rappellent la réglisse, la griotte et la pâte à tartiner. Le nom du cépage vient du latin « nigra amarus » qui signifie « noir amer », ce qui fait directement référence aux caractéristiques de couleur et de saveur de cette variété.

Actualités du Domaine Sotto il Sole et des vins de la région

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Cigalus blanc 2021, souple et fruité

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Le mot du vin: Fermentation malolactique

Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.