Accords mets et vins avec les encornet

Les bouteilles La Loire, le plus long fleuve de France prenant racine sur le Mont Gerbier de Jonc et crachant ses dernières eaux dans l’estuaire de Saint-Nazaire, le tout sur 1012 km parcourant le Vignoble Nantais, le Saumurois, la Touraine, le Centre-Loire et l’Auvergne. Mais surtout sa Vallée où d’illustres vignerons travaillent prodigieusement des vignes pourtant assaillies par le gel et les maladies : Leroy, Boudignon, Joly, Bernaudeau, Foucault, Bain, ...

Connu depuis l’antiquité, le Pét’ Nat’ – abréviation de pétillant naturel – est un vin effervescent qui n’a pas perdu de son charme. Avec son goût envoûtant, unique et fruité, il se marie à de nombreux plats et ne laisse personne indifférent. Considéré par certains comme l’essence même de la nature en bouteille, ce vin si particulier a réussi à faire ses preuves auprès des consommateurs à la recherche de nouvelles expériences gustatives. En effet, réalisé sans ajout ...

Calmars, calamars, encornets ou chipirons pour les Basques… Les tailles varient et les noms changent selon les régions, même s’ils désignent tous une seule et même espèce qui se décline en 300 variétés. Ce produit est l’un des ingrédients des plats traditionnels de pays comme l’Espagne, le Portugal, l’Italie, la Grèce, le Japon ou la Corée. Le chipiron fait partie intégrante des cultu ...