Top 100 des vins d'Aude
Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région d'Aude d'Aude ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote d'Aude et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
La région viticole d'Aude se situe dans la région du Pays d'Oc en Vin de Pays en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Jeff Carrel et le Domaine Chevalier de Bayard y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région d'Aude sont les Merlot, Cabernet-Sauvignon et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Aude révèle souvent des types d'arômes d'ananas, cassis noir ou floral et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, bette ou terre.
En bouche d'Aude est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 144 domaines et châteaux dans la région d'Aude, produisant 275 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Aude s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins de la région d'Aude s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de boeuf strogonoff, one pot pasta de farfalles crémeuses au poulet ou rôti de veau orloff aux champignons.
Au nez de la région d'Aude révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, pêche ou cerise noire et parfois aussi des arômes de framboise, cerise rouge ou chocolat. En bouche de la région d'Aude est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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