L'arôme d'écorce de melon dans le vin d'Ismaily
Découvrez les vins d'Ismaily révélant l'arôme d'écorce de melon lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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« Vendanges précoces, hausse de la teneur en sucre des raisins, baisse de l’acidité, nous en faisons le constat depuis trente ans mais s’y ajoutent désormais la sécheresse et des gels de printemps récurrents » : Nathalie Ollat, ingénieure à l’ISVV (Institut de la vigne et du vin), résume le défi que pose le réchauffement climatique aux viticulteurs. « Depuis 2016, je n’ai pas fait une récolte complète », abonde l’œnologue Jérémy Ducourt dont la famille exploite 450 hectares en Bordelais. « Les é ...
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