Vins issues du cépage Pinot noir de Crémant de Bourgogne
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Pinot noir en mono-cépage ou en assemblage de Crémant de Bourgogne
Plus d'information sur le cépage Pinot noir
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Plus d'information sur la région de Bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celle-ci, la différence résidant dans la durée de Maturation sur Lies, qui est de neuf mois au minimum, contre douze pour le champagne. Les cépages utilisés rapprochent aussi le crémant-de-bourgogne de son illustre modèle champenois, car si toutes les variétés de la région peuvent être utilisées, le Pinot noir et le Chardonnay sont privilégiés.
Quels sont les arômes typique du cépage Pinot noir ?
- Fermenté (levuré)Présent dans 81% des Pinot noir
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 81% des Pinot noir
- AgrumesPrésent dans 78% des Pinot noir
- Évolution (vieillissement)Présent dans 71% des Pinot noir
- Minéral & naturelPrésent dans 68% des Pinot noir
- BoiséPrésent dans 65% des Pinot noir
- AgrumePrésent dans 64% des Pinot noir
- PommesPrésent dans 58% des Pinot noir
- Fruits rougesPrésent dans 55% des Pinot noir
- CrèmePrésent dans 48% des Pinot noir
- VégétalPrésent dans 43% des Pinot noir
- Pomme vertePrésent dans 40% des Pinot noir
- FraisesPrésent dans 39% des Pinot noir
- LevurePrésent dans 39% des Pinot noir
- ToastéPrésent dans 38% des Pinot noir
- CitronPrésent dans 38% des Pinot noir
- PoirePrésent dans 38% des Pinot noir
- MinéralPrésent dans 37% des Pinot noir
- PêchePrésent dans 37% des Pinot noir
- BriochePrésent dans 35% des Pinot noir
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