À la recherche d'un bon vin de Western Victoria de Victoria parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Western Victoria. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Western Victoria avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Western Victoria s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de la potée de bernard, epaule d'agneau à la cuillère ou simple gratin d'endives au gruyère.
Au nez le vin rouge de la région de Western Victoria révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou épices. En bouche le vin rouge de la région de Western Victoria est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Western Victoria ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Western Victoria.
Le Western Australie/Victoria">Victoria est une zone viticole située, de manière assez évidente, dans la moitié ouest du Victoria, dans l'est de l'Australie. Pour être plus précis, et pour correspondre plus complètement à son voisin du nord, le North West Victoria, la zone est mieux décrite comme le South West Victoria. Les terres viticoles les plus fines de la zone sont situées loin du littoral, à la limite nord de la zone, où se trouvent les régions viticoles de Henty, Grampians et Pyrenees. La zone du Western Victoria englobe les villes historiques de Ballarat et d'Ararat, avec leurs rues traditionnelles aux bâtiments victoriens qui témoignent de l'histoire de l'exploitation aurifère de la région.
À l'ouest se trouvent les pics déchiquetés du parc national des Grampians, tandis qu'au nord se trouvent les pentes plus douces des Pyrénées, au nom trompeur. Au sud et à l'ouest de Ballarat se trouvent de vastes plaines côtières, qui s'étendent jusqu'au littoral de l'océan Austral. Elles culminent dans le parc national de Great Otway et les Otway Ranges, qui mènent à la limite sud de Geelong. Cette partie méridionale de la zone connaît des températures plus basses et des précipitations plus élevées que presque n'importe quelle partie du Victoria, et n'est pas connue pour ses vignobles.
La partie nord de la zone, en revanche, bénéficie d'un Climat plus chaud et plus Sec et a depuis longtemps fait ses preuves en tant que région viticole, la production remontant aux années 1850. Les vignobles de Seppelt et Best's, établis de longue date dans l'ouest du Victoria, ont été rejoints au cours des dernières décennies par une nouvelle série de vignobles artisanaux, qui produisent presque tous des vins de climat Frais, car il s'agit de l'une des zones viticoles les plus froides d'Australie. Le vin mousseux a été une spécialité majeure de la zone. C'est dans la sous-région Great Western des Grampians que le style emblématique du vin mousseux Shiraz a été développé pour la première fois dans les années 1890.
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Les vins blancs de la région de Western Victoria s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de chou blanc aux lardons, blancs de poulet au curry et champignons ou tourte au poulet, champignons et lardons.
Au nez le vin blanc de la région de Western Victoria révèle souvent des types d'arômes de chêne, fermenté (levuré) ou floral et parfois aussi des arômes de végétal, fruits tropicaux ou agrumes. En bouche le vin blanc de la région de Western Victoria est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Western Victoria ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Western Victoria.
Très certainement d'origine italienne plus précisément de Sicile où il est très connu. A noter qu'un certain nombre de cépages italiens portent le synonyme ou le nom de "calabrese" suivi ou pas d'une épithète avec lesquels on prendra soin de ne pas les confondre. Connu également aux Etats unis, en Italie, en Bulgarie, à Malte, en France il est quasiment absent du vignoble, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1. <<< photographie prise à l' ENTAV.
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Les vins effervescents de la région de Western Victoria s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf lôc lac (cambodge), ghormeh sabzi (ragoût d'agneau aux herbes iranien) ou cuissot de sanglier d'obélix au four.
Au nez le vin effervescent de la région de Western Victoria révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs, évolution (vieillissement) ou fermenté (levuré).
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Phase du cycle végétatif de la vigne correspondant à l'éclatement des bourgeons et à l'apparition des premières feuilles.
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Les vins rosés de la région de Western Victoria s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de pot-au-feu, douez battata aux cardons (ragoût d'agneau marocain) ou fondue au vin rouge.
Au nez le vin rosé de la région de Western Victoria révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, agrumes.
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Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
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Les vins doux de la région de Western Victoria s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de gratin de pâtes, seiche au cidre ou fondue savoyarde façon mamie.
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