À la recherche d'un bon vin de la Vallée d'Aoste parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de la Vallée d'Aoste. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de la Vallée d'Aoste avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de la Vallée d'Aoste pas cher ou vendre un vin rouge de la Vallée d'Aoste au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de daube provençale, spaghetti à la carbonara ou boulettes de viande à la catalane.
Au nez le vin rouge de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes de boisé, prune ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de végétal, agrumes ou orange. En bouche le vin rouge de la région de la Vallée d'Aoste est un vin puissant.
La Vallée d'Aoste (Valle d'Aosta) est la région la plus petite et la moins peuplée d'Italie, dont la Taille ne représente qu'un huitième de celle du Piémont voisin. Elle couvre un coin montagneux de l'extrême nord-ouest de l'Italie, où les frontières du pays rejoignent celles de la France et de la Suisse.
Malgré la petite taille et la faible notoriété de la région, une large gamme de vins rouges et blancs y est produite à partir d'une sélection de cépages indigènes et introduits. Le plus important d'entre eux est le Picotendro, la forme locale du Nebbiolo.
Aoste est clairement influencée par ses voisins. Le français y est la deuxième langue officielle, et les cépages français y sont tout aussi courants que les cépages italiens. Le Chardonnay et le Gamay poussent côte à côte avec le Nebbiolo et le Dolcetto.
Outre les cépages les plus connus, l'Institut Agricole Régional a répertorié une sélection de cépages régionaux autochtones.
Certains d'entre eux se prêtent bien à l'élaboration de vins monocépage, d'autres ne sont utilisés que dans les assemblages. Le Petit Rouge est sans doute le plus important d'entre eux (outre le Picotendro). Le Fumin et le Vien de Nus sont également très utilisés et donnent des vins rouges tendus et épicés. Les vins blancs fruités sont produits dans des styles secs et Doux, à partir de Prie Blanc, Moscato Bianco et Pinot Grigio.
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Les vins blancs de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de gratin de pâtes au saumon fumé, riz aux fruits de mer ou parmentier de quinoa et purée de potiron.
Au nez le vin blanc de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits tropicaux ou lime et parfois aussi des arômes d'abricot, poire ou pierre. En bouche le vin blanc de la région de la Vallée d'Aoste est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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Les vins effervescents de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou veau comme par exemple des recettes de crevettes au curry au lait de coco, clafoutis grand-mère aux cerises ou jarret de veau en pot au feu à la badiane.
Au nez le vin effervescent de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, lime ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
Se dit d’un vin des dernières vendanges, et plus particulièrement d’un vin primeur.
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Les vins rosés de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de marmite sarthoise, feijoada brésilienne ou râble de lièvre à la jurassienne.
Au nez le vin rosé de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, évolution (vieillissement) ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou boisé.
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Les vins doux de la région de la Vallée d'Aoste s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, plat épicé ou fruits de mer comme par exemple des recettes de muffins très simples, axoa de veau (pays basque) ou curry de poisson et crevettes.
Au nez le vin doux de la région de la Vallée d'Aoste révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
Taux d'humidité de la cave nécessaire à un bon vieillissement des vins. L'hygrométrie recommandée est de l'ordre de 70 % afin de garantir une bonne élasticité des bouchons en liège tout en préservant les étiquettes.
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