Le Domaine Ognissole de Castel del Monte aux Pouilles

Domaine Ognissole
Le domaine propose 14 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Ce domaine fait partie du groupe Feudi di San Gregorio
Il est classé au top 1182 des domaines des Pouilles
Il se situe en Castel del Monte dans la région des Pouilles
Retrouvez le Domaine Ognissole sur Facebook et sur Twitter

Le Domaine Ognissole fait parti des domaines à suivre à Castel del Monte. Il propose 14 vins à la vente dans la région de Castel del Monte à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Ognissole

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ognissole à Castel del Monte parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ognissole. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ognissole avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Ognissole

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Ognissole

Les vins rouge du Domaine Ognissole s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de tournedos au foie gras, one pot pasta de farfalles crémeuses au poulet ou mijoté d'agneau aux poivrons fondants.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Ognissole

Au nez le vin rouge du Domaine Ognissole révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou fruits sechés. En bouche le vin rouge du Domaine Ognissole est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Ognissole

  • 2009avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.65/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Ognissole

  • Primitivo
  • Nero di Troia
  • Montepulciano
  • Negroamaro

À la découverte de la région viticole de Castel del Monte

La région viticole du Castel del Monte se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Tormaresca et le Domaine Torrevento y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Castel del Monte sont les Aglianico, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Castel del Monte révèle souvent des types d'arômes de crème, caramel ou jeu et parfois aussi des arômes de toasté, pierre ou canneberge.

En bouche du Castel del Monte est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 39 domaines et châteaux dans la région du Castel del Monte, produisant 146 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Castel del Monte s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks.

Les grands vins blancs du Domaine Ognissole

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Ognissole

Les vins blanc du Domaine Ognissole s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de homard grillé sauce crémeuse à l'estragon, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou acras aux crevettes.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Ognissole

Au nez le vin blanc du Domaine Ognissole révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, fermenté (levuré) ou agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine Ognissole est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Ognissole

  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.59/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.58/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.56/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Ognissole

  • Chardonnay
  • Minutolo
  • Moscato Bianco
  • Bombino Bianco

Découvrez le cépage: Moscato Bianco

Le Moscato Bianco est un cépage blanc originaire du Piémont en Italie, renommé pour ses vins pétillants ou mousseux. Il est couramment connu sous le nom de Favorita en Ligurie, et sa raison d'être principale est d’ajouter des notes fruitées subtiles aux vins. Son goût est doux et ses arômes représentent des agrumes et des fruits blancs à chair ferme tels que la poire, la pêche et la pomme. On le trouve souvent dans un style doux et léger, mais peut également offrir des vins plus secs. Le cépage Moscato Bianco est sucré, a une forte teneur en alcool et produit des vins légers, pétillants ou effervescents, souvent avec une bulle fine et des bulles persistantes. Beaucoup des liqueurs produites à partir du cépage sont élevées à un titrage alcoométrique volumique (TAV) d'environ 8-12%. Les vins blancs issus de ce cépage possèdent une acidité douce et une couleur qui va du jaune pâle à un or intense. Différents arômes aromaiques fruités peuvent apparaître dans le vin, y compris la fraise, l’abricot, la pêche, l’ananas et les épices. La longueur en bouche est également frappante, ce qui donne aux vins Moscato un charme unique.

Les grands vins rosés du Domaine Ognissole

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Ognissole

Les vins rosé du Domaine Ognissole s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou poisson gras comme par exemple des recettes de molokheya tunisienne, collier d'agneau au four sur lit de légumes et ses raisins ou pâtes au thon et à la crème.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Ognissole

  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.51/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.46/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Ognissole

  • Primitivo
  • Nero di Troia

Le mot du vin: Pourriture noble

Champignon appelé botrytis cinerea qui se développe en phase de surmaturation, allié des grands vins blancs liquoreux, quand il concentre le jus des baies. Il nécessite l'humidité des brouillards matinaux et de belles journées ensoleillées, donne des moûts très riches en sucre et apporte aux vins le fameux goût de "rôti".

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Ognissole

Une route des vins de prévue dans la région de Castel del Monte ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ognissole.

Découvrez le cépage: Montepulciano

Très ancien cépage originaire très certainement de l' Italie, aujourd'hui cultivé principalement dans le centre et le centre-est de ce pays, inscrit en France au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Le Montepulciano a longtemps été confondu avec le sangiovese ou nielluccio, une analyse A.D.N. a montré qu'il était différent.

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