Le Domaine Oiseau Rebelle fait parti des domaines à suivre à Banyuls. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Banyuls à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Oiseau Rebelle à Banyuls parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Oiseau Rebelle. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Oiseau Rebelle avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Oiseau Rebelle s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou pâtes comme par exemple des recettes de dombrés et queues de cochon, gratin de pommes d'or et lardons aux épices ou pâtes farcies à la viande.
En bouche le vin rouge du Domaine Oiseau Rebelle est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Les vins de Banyuls proviennent du sud-est du Roussillon, dans le sud de la France, dans le bas des Pyrénées, à quelques kilomètres de la frontière espagnole. Ces vins Doux naturels sont consommés aussi bien en apéritif qu'en dessert. Ils se présentent dans une large gamme de teintes, du Vert doré (Banyuls Blanc) à l'ambre (Banyuls Ambré) et au grenat intense du Banyuls Rouge standard. Fait inhabituel parmi les vins doux naturels de France, tous les vins de Banyuls sont élaborés principalement à partir de raisins de Grenache de différentes couleurs.
Les Cépages Muscat (le pilier des vins doux du sud de la France) sont autorisés, mais seulement dans de très petites proportions. Le Grenache noir à peau foncée est de loin le cépage dominant et préféré à Banyuls - il doit constituer au moins 50 % du mélange pour les Banyuls rouges (75 % pour les vins Grand Cru). Le Grenache Gris à peau rose vient ensuite, suivi du Grenache Blanc et d'une foule d'autres cépages du sud de la France, dont le Mourvèdre, le Carignan, le Macabeu et le Tourbat. En tant que vin rouge doux à base de grenache, le Banyuls est comparable au Maury, du nord du Roussillon, et au Rasteau, du sud de la vallée du Rhône.
C'est l'un des rares vins rouges fortifiés au monde, aux côtés du Commandaria de Chypre et, bien sûr, du Porto. Bien que les viticulteurs de Banyuls défendent farouchement le Caractère unique de leurs vins, le Banyuls rouge ressemble plus qu'un peu au Porto, plus Jeune et plus fruité. Le bouquet de presque tous les vins de Banyuls comprend des arômes de fruits cuits, de pruneaux et d'épices douces. Les vins rouges, en particulier dans leur jeunesse, portent l'arôme caractéristique du grenache, avec ses fraises mijotées et épicées, que l'on pourrait facilement confondre avec le porto raisin Touriga Franca.
Les vins blanc du Domaine Oiseau Rebelle s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de risotto poulet, champignon, quiche sans oeufs ou pizza savoyarde (base à la crème).
Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.
Une route des vins de prévue dans la région de Banyuls ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Oiseau Rebelle.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les cuvées de cépages marginaux Sommaire Les cuvées de cépages marginaux Les vins issus d’élevages alternatifs Les cuvées sans soufre Les vins à suivre de près Avec ses 108 000 hectares et ses 65 AOC, le vignoble bordelais est un formidable terrain de jeu pour les vignerons qui veulent élaborer des cuvées différentes, s’amuser avec des cépages marginaux ou des élevages alterna ...
Quand trois amoureux du Languedoc, de ses vignobles vallonnés entourés de garrigue, de ses femmes et ses hommes qui s’épanouissent au travers de leurs vins, unissent leurs compétences pour mettre en lumière une appellation, cela donne un livre passionnant à l’accent chantant, Un Terroir, des Hommes – Saint-Chinian… Un livre à six mains Florence Jaroniak, journaliste, et Sharon Nagel, journaliste traductrice, toutes deux spécialisées dans le secteur viti-vinicole, ont œuvré de concert afin ...
Le Guide vert de la revue du vin de France version 2020 arrive en librairie aujourd'hui. C'est la première fois depuis sa création qu'autant de domaines décrochent trois étoiles. « Pour la première fois en 25 ans d’existence, dix domaines décrochent la récompense suprême : les fameuses 3 étoiles » annonce le Guide des meilleurs Vins de France. Et de nouvelles régions entrent dans ce groupe pour rejoindre les piliers que sont Bordeaux, Bourgogne, Rhône Nord ...
Acide obtenu par la fermentation malolactique.
