Le Domaine Le Dominicain de Banyuls en Languedoc-Roussillon

Domaine Le Dominicain
Le domaine propose 28 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 32 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Banyuls dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Le Dominicain fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 28 vins à la vente dans la région de Banyuls à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Le Dominicain

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Le Dominicain à Banyuls parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Le Dominicain. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Le Dominicain avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins doux naturels du Domaine Le Dominicain

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Le Dominicain

Les vins doux naturel du Domaine Le Dominicain s'accordent généralement assez bien avec des plats de fromage fort, fromage bleu ou apéritif comme par exemple des recettes de penne au poulet, champignons et comté, tarte aux 4 fromages ou feuilletés apéritif (allumettes au fromage, feuilletés à la....

Analyse organoleptique des vins doux naturel du Domaine Le Dominicain

Au nez le vin doux naturel du Domaine Le Dominicain révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits sechés.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine Le Dominicain

  • 2010avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.98/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine Le Dominicain

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache Blanc
  • Grenache Gris
  • Carignan

À la découverte de la région viticole de Banyuls

Les vins de Banyuls proviennent du sud-est du Roussillon, dans le sud de la France, dans le bas des Pyrénées, à quelques kilomètres de la frontière espagnole. Ces vins Doux naturels sont consommés aussi bien en apéritif qu'en dessert. Ils se présentent dans une large gamme de teintes, du Vert doré (Banyuls Blanc) à l'ambre (Banyuls Ambré) et au grenat intense du Banyuls Rouge standard. Fait inhabituel parmi les vins doux naturels de France, tous les vins de Banyuls sont élaborés principalement à partir de raisins de Grenache de différentes couleurs.

Les Cépages Muscat (le pilier des vins doux du sud de la France) sont autorisés, mais seulement dans de très petites proportions. Le Grenache noir à peau foncée est de loin le cépage dominant et préféré à Banyuls - il doit constituer au moins 50 % du mélange pour les Banyuls rouges (75 % pour les vins Grand Cru). Le Grenache Gris à peau rose vient ensuite, suivi du Grenache Blanc et d'une foule d'autres cépages du sud de la France, dont le Mourvèdre, le Carignan, le Macabeu et le Tourbat. En tant que vin rouge doux à base de grenache, le Banyuls est comparable au Maury, du nord du Roussillon, et au Rasteau, du sud de la vallée du Rhône.

C'est l'un des rares vins rouges fortifiés au monde, aux côtés du Commandaria de Chypre et, bien sûr, du Porto. Bien que les viticulteurs de Banyuls défendent farouchement le Caractère unique de leurs vins, le Banyuls rouge ressemble plus qu'un peu au Porto, plus Jeune et plus fruité. Le bouquet de presque tous les vins de Banyuls comprend des arômes de fruits cuits, de pruneaux et d'épices douces. Les vins rouges, en particulier dans leur jeunesse, portent l'arôme caractéristique du grenache, avec ses fraises mijotées et épicées, que l'on pourrait facilement confondre avec le porto raisin Touriga Franca.

Les grands vins rouges du Domaine Le Dominicain

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Le Dominicain

Les vins rouge du Domaine Le Dominicain s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique), gratin de pâtes au saumon fumé ou axoa d’espelette ( 22ème rencontre ).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Le Dominicain

Au nez le vin rouge du Domaine Le Dominicain révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Le Dominicain est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Le Dominicain

  • 2010avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.73/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Le Dominicain

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Carignan

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins doux du Domaine Le Dominicain

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Le Dominicain

Les vins doux du Domaine Le Dominicain s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de sauté de porc à l'ananas, poisson cru à la tahitienne ou moules carbonara.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Le Dominicain

  • Grenache Blanc
  • Grenache
  • Carignan
  • Grenache Gris

Le mot du vin: Éventé

Vin ayant perdu son potentiel aromatique suite à une aération prolongée.

Les grands vins blancs du Domaine Le Dominicain

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Le Dominicain

Les vins blanc du Domaine Le Dominicain s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de cannellonis de saumon, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou couscous royal (agneau, poulet, merguez).

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Le Dominicain

En bouche le vin blanc du Domaine Le Dominicain est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Le Dominicain

  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Le Dominicain

  • Grenache Blanc
  • Grenache Gris

Découvrez le cépage: Grenache Gris

Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.

Les grands vins rosés du Domaine Le Dominicain

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Le Dominicain

Les vins rosé du Domaine Le Dominicain s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghettis aux boulettes de boeuf, quiche aux poireaux et au saumon frais de flo ou cake aux tomates séchées, poivrons et feta.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Le Dominicain

En bouche le vin rosé du Domaine Le Dominicain est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Le Dominicain

  • 2016avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Le Dominicain

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Le mot du vin: Soufre

Substance antiseptique et antioxydante connue depuis l'Antiquité, sans doute déjà utilisée par les Romains. Mais ce n'est qu'à l'époque moderne qu'on en redécouvre l'usage. Il va permettre une meilleure conservation du vin et donc favoriser l'exportation de celui-ci. Le soufre donne aussi la possibilité au vigneron du XVIIIe siècle d'allonger la durée de macération sans craindre que le vin vire au vinaigre et passer ainsi de vins rosés foncés aux vins rouges d'aujourd'hui. L'excès de soufre en revanche assassine le bonheur, paralysant les arômes et provoquant le mal de tête.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Le Dominicain

Une route des vins de prévue dans la région de Banyuls ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Le Dominicain.

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

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Le mot du vin: Éventé

Vin ayant perdu son potentiel aromatique suite à une aération prolongée.