Le Domaine Cimarosa fait parti des domaines à suivre à Central Valley. Il propose 86 vins à la vente dans la région de Central Valley à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cimarosa à Central Valley parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cimarosa. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cimarosa avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rosé du Domaine Cimarosa s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de sauté d'agneau au curry, sauté d'agneau au curry ou les cannellonis de mymy.
Au nez le vin rosé du Domaine Cimarosa révèle souvent des types d'arômes de cerise, miel ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes de fruits sechés, floral ou cola à la cerise.
La vallée Centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de Volume. C'est également l'une des plus grandes régions viticoles, qui s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cela représente une distance de près de 400 km et couvre un certain nombre de types de Climat. La région viticole de la vallée centrale est facilement (et souvent) confondue avec la vallée centrale géologique, qui s'étend du nord au sud sur plus de 1000 km entre les chaînes côtières du Pacifique et les basses Andes.
On trouve dans cette vaste région une grande variété de styles et de qualités de vins, issus de nombreux terroirs différents. Cela va des vins de style bordelais à la mode (et relativement chers) produits dans le nord du Maipo, aux vignobles plus anciens et plus établis de Maule ; des plaines côtières de l'ouest de Colchagua aux contreforts andins de Puente Alto. L'expérimentation étant si populaire dans le monde du vin moderne, ce sont les zones plus récentes et au climat plus Frais qui reçoivent le plus d'attention, l'accent étant mis sur les contreforts des Andes et les vallées fluviales tempérées par les effets rafraîchissants de l'océan Pacifique. La vallée centrale abrite également une variété de raisins, mais les plantations sont dominées par le cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Chardonnay et le sauvignon blanc, qui jouissent d'une popularité internationale.
Le raisin "icône" du Chili, le Carmenère, est également important ici, tout comme le Malbec à Mendoza, de l'autre côté des Andes. Les coins plus frais de la Central Valley sont de plus en plus développés, les viticulteurs expérimentant des variétés telles que le Viognier, le Riesling et même le Gewurztraminer. En raison de l'étendue de la zone couverte et de la diversité du terrain, il est peu probable que le nom "Central Valley" sur une étiquette communique quelque chose de spécifique sur le style de vin contenu dans la bouteille. De plus, grâce à l'existence d'un certain nombre de sous-régions reconnues indépendamment (comme Colchagua et Cachapoal), la plupart des vins, quelle que soit leur qualité, sont en mesure de préciser leur sous-région d'origine plutôt que le nom Générique de Central Valley.
Les vins blanc du Domaine Cimarosa s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de paupiettes de dinde, sauce parfumée, saumon vapeur mariné aux herbes ou quiche aux épinards et au chèvre.
Au nez le vin blanc du Domaine Cimarosa révèle souvent des types d'arômes d'ananas, groseille à maquereau ou poire et parfois aussi des arômes de tangerine, fromage ou asperge. En bouche le vin blanc du Domaine Cimarosa est un vin avec une belle fraicheur.
Très ancien cépage cultivé encore aujourd'hui en Sicile occidentale. Associé très souvent au catarratto et à l' inzolia, on y produit le fameux vin de liqueur Marsala. Il est vinifié également de plus plus en monocépage et donne d'excellents vins secs plein de fraîcheur et de fruité. Le Grillo serait issu d'un croisement intraspéficique entre le catarratto et le muscat d'Alexandrie ou zibibbo, obtenu en 1869 par Antonino Mendola. Il est représenté par deux biotypes que l'on peut assez facilement reconnaître mais il semble que les viticulteurs n'y attachent que peu d'importance. Peu connu dans les autres régions italiennes - en Ligurie il porte le nom de rossese bianco -, on peut également le rencontrer en Australie, en Afrique du sud ... peu multiplié en France pourtant intéressant de par ses qualités à résister aux climats chauds, à la sécheresse avec une maturité assez tardive.
Les vins rouge du Domaine Cimarosa s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de fondue bourguignonne et sauces d'accompagnement, tajine aux 2 viandes et citrons confits ou marmite sarthoise.
Au nez le vin rouge du Domaine Cimarosa révèle souvent des types d'arômes de cerise, beurre ou poivre et parfois aussi des arômes de menthe, pruneaux ou fruit foncé. En bouche le vin rouge du Domaine Cimarosa est un vin puissant.
Apport de sucre sous forme de liqueur d’expédition à un vin effervescent, après le dégorgement.
Une route des vins de prévue dans la région de Central Valley ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cimarosa.
Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.
Goûter des vins de dix ans ou plus, c’est possible sur le salon Vinapogée à Paris, ouvert au public, lundi 20 janvier 2020. Déguster une sélection de vins qui ont pris le temps de vieillir quelques années dans de bonnes conditions de conservation n’est pas toujours simple. Il faut les trouver, les payer, les laisser reposer après les avoir transportés et trouver la bonne occasion de les ouvrir. Le salon Vinapogée se pr&eac ...
Cette journée du lundi 20 janvier sera pour vous l’occasion de goûter des millésimes à maturité. Les vignerons vous présenteront personnellement leurs vins de 10 ans ou parfois plus. Pour l’occasion, Jacques Puisais sera l’invité d’honneur. L’événement se tiendra au Pavillon Kléber, chez Potel et Chabot, entre Etoile et Trocadero. Qui est Jacques Puisais ? Philosophe, auteur et oenologue fran&ccedi ...
Cette journée du lundi 20 janvier sera pour vous l’occasion de goûter des millésimes à maturité. Les vignerons vous présenteront personnellement leurs vins de 10 ans ou parfois plus. Pour l’occasion, Jacques Puisais sera l’invité d’honneur. L’événement se tiendra au Pavillon Kléber, chez Potel et Chabot, entre Etoile et Trocadero. Qui est Jacques Puisais ? Philosophe, auteur et oenologue fran&ccedi ...
Apport de sucre sous forme de liqueur d’expédition à un vin effervescent, après le dégorgement.
