Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu’une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.
Depuis sa mise en ligne le 30 novembre, ChatGPT, le logiciel d’OpenAI, impressionne le monde entier par ses capacités rédactionnelles. Nous nous sommes demandé ce qu’une intelligence artificielle pouvait connaître d’un milieu aussi sensible que le vin. On ne présente plus ChatGPT, cet outil conversationnel révolutionnaire qui permet de générer automatiquement du texte à partir de simples questions posées par un internaute. Cette intelligence artific ...
Ils étaient brouillés et en appelaient à la justice. Les voilà réconciliés ! Jay-Z, le rappeur américain aux 50 millions de disques vendus, et le groupe Bacardi, numéro 3 mondial des spiritueux, ont annoncé avoir trouvé un « accord à long terme renouvelant leur partenariat fructueux » dans la marque de cognac D’Ussé, qu’ils avaient créée en 2012 et détenaient à parts égales. A lire sur SudOuest.fr ...
« Il faut respecter l’identité du métier de sommelier, à savoir être proche du consommateur » La RVF : Qu’est-ce qui a été déterminant dans ta préparation ? Olivier Poussier : J’avais tiré les conséquences de mon précédent concours mondial où j’avais fini second : un débit de parole trop rapide, j’étais parfois trop technique et il me fallait parfaire mon anglais. ...
