Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs. Elles regroupent des gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et des palmipèdes (canard, oie). Les volailles sont des viandes pauvres en lipides. On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille: les « blancs », ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties, les cuisses et les ailes.
Si la dégustation est un fabuleux instant de découverte, il est parfois difficile de savoir comment exprimer les sensations ressenties au nez comme en bouche. Zoom sur 5 mots du vin pour vous aider à maîtriser ce jargon singulier. Rond Voilà un terme compliqué à définir car il n’est pas normalement associé aux sens. On l’utilise pour retranscrire une perception en bouche. Plus précisément, un vin rond est un vin que l’on trouve agréable, facile à boire. Il possède une matière ample qui enveloppe ...
Question de politesse (ou d’étiquette), quel est le comportement à adopter lorsqu’un invité sonne à la porte avec une bouteille de vin ? Voici nos meilleures astuces, et les faux-pas à éviter absolument. «Je ramène le vin !». Réponse innocente lancée suite à une invitation à dîner, voilà une proposition qui peut hélas tourner au drame. En effet, le choix de la bouteille et l’attitude à adopter en disent long sur la r ...
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