L'arôme d'évolution (vieillissement) dans le vin des Marches
Découvrez les vins des Marches révélant l'arôme d'évolution (vieillissement) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes des Marches
Les Marches (ou Le Marche ; prononcé Mar-kay) sont une région située à l'est de l'Italie centrale. Elle est surtout associée aux vins blancs issus des cépages Trebbiano et Verdicchio. Les Marches occupent une zone à peu près triangulaire. Ses côtés les plus longs sont formés par les monts Apennins à l'ouest et la mer Adriatique à l'est.
L'Émilie-Romagne et les Abruzzes sont ses régions voisines au nord et au sud respectivement, et elle n'est séparée de l'Ombrie que par les Apennins. Les Marches possèdent un certain nombre de Terroirs très bien adaptés à la culture de la Vigne. Les collines côtières vallonnées, comme celles qui entourent Ancône, en sont un exemple notable. En raison de l'influence des Apennins, de l'Adriatique et des rivières de la région (le Metauro, le Potenza, le Tronto et le Nera), les Marches sont soumises à différents climats.
Les producteurs de vin de la région travaillent donc dans des zones viticoles chaudes et fraîches. Les sols calcaires, argileux et Riches en calcaire contribuent à la spécificité du terroir et varient en fonction de la topographie particulière de la région. Les vignobles couvrent environ 25 000 hectares (60 000 acres) et produisent près de deux millions d'hectolitres de vin par an. La majorité de ce vin est vendu sous le nom de Vino di Tavola ou sous le titre Indicazione Geografica Tipica IGT Marche.
Le mot du vin: Bouche
On qualifie de bouche la troisième étape de la dégustation du vin qui suit l'oeil et le nez. En bouche, le dégustateur identifie les arômes par la voie rétro-nasale, les saveurs et la texture. C'est en bouche que l'on appréhende l'équilibre général du vin.
Autres arômes dans la même catégorie
Quels sont les cépages typiques à l'arôme de évolution (vieillissement) aux Marches ?
- SangioveseDans 28% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- PecorinoDans 8% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Cabernet-sauvignonDans 6% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Pinot noirDans 2% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- AléaticoDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- VerdejoDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- NebbioloDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
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