Le Domaine Colline de l'Hirondelle en Languedoc-Roussillon

Domaine Colline de l'Hirondelle - Cocolico
Le domaine propose 6 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 5428 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
Retrouvez le Domaine Colline de l'Hirondelle sur Facebook

Le Domaine Colline de l'Hirondelle fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 6 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Colline de l'Hirondelle

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Colline de l'Hirondelle à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Colline de l'Hirondelle. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Colline de l'Hirondelle avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Colline de l'Hirondelle

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Colline de l'Hirondelle

Les vins rouge du Domaine Colline de l'Hirondelle s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de chili con carne, tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée ou tajine de veau au petits pois.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Colline de l'Hirondelle

Au nez le vin rouge du Domaine Colline de l'Hirondelle révèle souvent des types d'arômes de boisé, vanille ou sous-bois et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), champignon ou chocolat. En bouche le vin rouge du Domaine Colline de l'Hirondelle est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Colline de l'Hirondelle

  • 2011avec une note moyenne de 3.91/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.58/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.49/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Colline de l'Hirondelle

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Chenanson
  • Cinsault
  • Rivairenc

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rosés du Domaine Colline de l'Hirondelle

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Colline de l'Hirondelle

Les vins rosé du Domaine Colline de l'Hirondelle s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de tagliatelles aux crevettes, quiche chèvre lardons ou toasts au foie gras et pain d'épices.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Colline de l'Hirondelle

Au nez le vin rosé du Domaine Colline de l'Hirondelle révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Colline de l'Hirondelle

  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Colline de l'Hirondelle

  • Chenanson

Découvrez le cépage: Terret

Le Terret noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Languedoc). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Terret noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Colline de l'Hirondelle

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Colline de l'Hirondelle.

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

Actualités du Domaine Colline de l'Hirondelle et des vins de la région

jean

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