Le Domaine Haut Moulin d’Eole de Costières-de-Nîmes en Côtes du Rhône

Domaine Haut Moulin d’Eole
Le domaine propose 6 vins différents
3.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3
Ce domaine fait partie du groupe Vignerons Propriétés Associés
Il est classé au top 235 des domaines de Côtes du Rhône
Il se situe en Costières-de-Nîmes dans la région de Côtes du Rhône
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Le Domaine Haut Moulin d’Eole fait parti des domaines à suivre à Costières-de-Nîmes. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Costières-de-Nîmes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Haut Moulin d’Eole

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Haut Moulin d’Eole à Costières-de-Nîmes parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Haut Moulin d’Eole. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Haut Moulin d’Eole avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Haut Moulin d’Eole

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Haut Moulin d’Eole

Les vins blanc du Domaine Haut Moulin d’Eole s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de lentilles vertes à la strasbourgeoise, brandade de morue nimoise ou tarte gourmande tomates-thon-champignons.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Haut Moulin d’Eole

  • Roussanne
  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole de Costières-de-Nîmes

La région viticole du Costières-de-Nîmes se situe dans la région du Rhône méridional en Côtes du Rhône en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Scamandre et le Château d'Or et de Gueules y produisent principalement des vins rouge, rosé et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Costières-de-Nîmes sont les Mourvèdre, Roussanne et Viognier, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Costières-de-Nîmes révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), thym ou raisin et parfois aussi des arômes de girofle, cacao ou café.

En bouche du Costières-de-Nîmes est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 290 domaines et châteaux dans la région du Costières-de-Nîmes, produisant 819 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Costières-de-Nîmes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier.

Les grands vins rosés du Domaine Haut Moulin d’Eole

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Haut Moulin d’Eole

Les vins rosé du Domaine Haut Moulin d’Eole s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de currywurst, maquereaux grillés ail et fines herbes ou homard breton au naturel.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Haut Moulin d’Eole

  • Mourvedre
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

Les grands vins rouges du Domaine Haut Moulin d’Eole

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Haut Moulin d’Eole

Les vins rouge du Domaine Haut Moulin d’Eole s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf mode, tajine d'agneau de mathieu ou paëlla veritable recette de valencia.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Haut Moulin d’Eole

En bouche le vin rouge du Domaine Haut Moulin d’Eole est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Haut Moulin d’Eole

  • 2017avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.19/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.10/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.10/5
  • 2013avec une note moyenne de 2.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Haut Moulin d’Eole

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Carignan

Le mot du vin: Entre-coeur

Petite tige issue d'un prompt-bourgeon et qui est éliminée lors de l'éclaircissage.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Haut Moulin d’Eole

Une route des vins de prévue dans la région de Costières-de-Nîmes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Haut Moulin d’Eole.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

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Le mot du vin: Entre-coeur

Petite tige issue d'un prompt-bourgeon et qui est éliminée lors de l'éclaircissage.

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