Le Domaine Aimé en Languedoc-Roussillon

Domaine Aimé
Le domaine propose 5 vins différents
3.4
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.4
Il n'est actuellement pas classé parmis les meilleurs domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
Retrouvez le Domaine Aimé sur Facebook

Le Domaine Aimé fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 5 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Aimé

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Aimé à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Aimé. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Aimé avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Aimé

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Aimé

Les vins rouge du Domaine Aimé s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de langue de boeuf aux légumes, flammekueche au munster ou tajine de veau aux artichauts et aux citrons.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Aimé

Au nez le vin rouge du Domaine Aimé révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Aimé est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Aimé

  • 2010avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.48/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Aimé

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Cabernet Franc
  • Carignan

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Aimé

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Aimé

Les vins blanc du Domaine Aimé s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de capellini au prosciutto, quiche lorraine ou tagliatelles carbonara 'spéciales'.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Aimé

  • Sauvignon Blanc

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins rosés du Domaine Aimé

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Aimé

Les vins rosé du Domaine Aimé s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de makroud, quiche au fromage façon gâteau magique ou bocaux de cornichons aigres-doux.

Le mot du vin: Corps

Caractère d'un vin alliant une bonne constitution (charpente et chair) à de la chaleur.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Aimé

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Aimé.

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Actualités du Domaine Aimé et des vins de la région

"Nous ne sommes pas des débutants" : ce viticulteur allemand produit du vin sans alcool depuis plus d’un siècle

Un marché de niche  Sommaire Un marché de niche Arôme "récupéré" « Nous ne sommes pas des débutants », sourit Bernhard Jung en faisant visiter ses installations dans le château de Boosenburg, posé au milieu des vignes de la vallée du Rhin. La formule est un euphémisme : son grand-père Carl Jung est reconnu comme un pionnier pour le procédé permettant d’extraire l’alcool du v ...

Saintes : la première gorgée pour le Salon des vins

L’idée a germé dans un verre vide. En 2022, un groupe d’amis se désole de l’absence d’un salon des vins à Saintes. Un an plus tard, il lance l’association Saintes Œnologie (ASO). Deux ans plus tard, la première édition est servie à l’espace Mendès-France, samedi 30 novembre et dimanche 1er décembre, avec un plateau garni de 45 exposants. « C’est un travail de fond&n ...

Vignoble en Haute Gironde: « Pour s’en sortir, c’est mieux d’être en famille »

«Mes frères sont une partie de moi, chacun peut compter sur l’autre, la confiance est là. C’est comme une mutuelle entre nous : si un jour l’un avait un problème de santé grave, on assurerait ses revenus. » François Bourdillas résume ainsi l’état d’esprit qui règne dans cette fratrie de vignerons de Haute Gironde. Se serrer les coudes est une manière de travailler et de vivre. Et pa ...

Le mot du vin: Corps

Caractère d'un vin alliant une bonne constitution (charpente et chair) à de la chaleur.

Découvrez les autres régions et appellation du Languedoc-Roussillon