Le Château Fonsalade en Languedoc-Roussillon

Château Fonsalade
Le domaine propose 9 vins différents
3.6
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Il est classé au top 2221 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Château Fonsalade fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 9 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Château Fonsalade est situé en Languedoc-Roussillon, une région vinicole française. Il est bien établi et s'est forgé une solide réputation auprès des producteurs et des consommateurs avec sa gamme variée de vins. Acheonnée en 2005 par François-Xavier Fabre, la famille Fabre se voit chargée de continuer la longue tradition et le savoir-faire de la famille de vignerons de la région. Aujourd'hui, la famille s'occupe de plusieurs vignobles, cultivant des cépages locaux et mais également des cépages internationaux. En 2017, Château Fonsalade a lancé une gamme de vins traditionnels et de grands crus, produite selon des techniques modernes, avec comme désir de respecter la tradition et pour offrir des vins qui reflètent leur terroir. La famille Fabre met un point d'honneur à produire des vins de qualité tout en conservant leur authenticité. Le Château Fonsalade est un domaine viticole fortement dédié à l'innovation et à maintenir son caractère authentique et naturel. Il s'appuie sur un système de production biologique, à travers lequel il a réduit ses intrants et ses coûts, tout en assurant à ses clients des vins haut de gamme. Il est à la pointe de l'innovation avec ses techniques modernes et ses outils français pour effectuer un moût de qualité à chaque fois. La gamme de produits de Château Fonsalade comprend des vins rouges, des vins blancs et des alcools mousseux. Parmi les cépages produits, on trouve le Cinsault, le Carignan, le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Vermentino. La diversité et l'excellence des produits proposés ont permis au Château Fonsalade de devenir un acteur de premier plan de la scène vinicole. Alors que la famille Fabre continue de travailler sur leurs produits, leurs efforts en vue d'offrir des vins haut de gamme se voient aujourd'hui récompensés.

Top des meilleurs vins du Château Fonsalade

À la recherche des meilleurs vins du Château Fonsalade à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Fonsalade. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Fonsalade avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Château Fonsalade

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château Fonsalade

Les vins rouge du Château Fonsalade s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de daube niçoise, pastachoute de toscane ou souris d'agneau au thym.

Analyse organoleptique des vins rouge du Château Fonsalade

Au nez le vin rouge du Château Fonsalade révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou réglisse et parfois aussi des arômes de poivre, cassis ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Château Fonsalade est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château Fonsalade

  • 2013avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.77/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château Fonsalade

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Château Fonsalade

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château Fonsalade

Les vins blanc du Château Fonsalade s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de gyros de porc, pavés de saumon en papillote ou tajine traditionnel (maroc).

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château Fonsalade

  • Viognier

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins rosés du Château Fonsalade

Accords mets et vins avec un vin rosé du Château Fonsalade

Les vins rosé du Château Fonsalade s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gratin de pâtes au saumon fumé, quiche aux lardons et au gruyère ou pastèque surprise.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Château Fonsalade

  • Grenache
  • Mourvedre

Le mot du vin: Complexe

Se dit d'un vin riche et concentré offrant une large gamme aromatique et une bouche savoureuse.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château Fonsalade

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Fonsalade.

Découvrez le cépage: Viognier

Le Viognier blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée du Rhône). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Viognier blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corse, vallée de la Loire, Beaujolais .

Actualités du Château Fonsalade et des vins de la région

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Le mot du vin: Complexe

Se dit d'un vin riche et concentré offrant une large gamme aromatique et une bouche savoureuse.