Le Domaine Herxheim am Berg fait parti des domaines à suivre à Pfalz. Il propose 95 vins à la vente dans la région de Pfalz à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Herxheim am Berg à Pfalz parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Herxheim am Berg. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Herxheim am Berg avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Herxheim am Berg s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou plat végétarien comme par exemple des recettes de ballotines de rouget farcies, tomates farcies au thermomix ou quiche sans pâte courgette-bleu.
Au nez le vin blanc du Domaine Herxheim am Berg révèle souvent des types d'arômes de pêche, minéral ou abricot et parfois aussi des arômes de citron, miel ou minéral & terre. En bouche le vin blanc du Domaine Herxheim am Berg est un vin avec une belle fraicheur.
Le Palatinat est une région viticole importante de l'ouest de l'Allemagne, située entre le Rhin et le massif montagneux de Haardt (proLongement naturel des Vosges alsaciennes). Elle couvre un rectangle de terre de 75 km de long et de 25 km de large. Au nord se trouve la Rhénanie-du-Nord-Westphalie, au sud, la frontière française et l'Alsace. En termes de qualité et de quantité, le Palatinat est l'une des régions les plus importantes d'Allemagne, et l'une des plus prometteuses pour l'avenir.
Une proportion croissante des meilleurs Riesling et Pinot Noir (Spätburgunder) d'Allemagne provient des vignobles du Palatinat, et la région produit plus de Landwein et de Deutscher Wein de tous les jours que n'importe quelle autre région, et de loin (voir Informations sur les étiquettes de vins allemands). Avec environ 23 500 hectares de terres plantées de vignes, le Palatinat est la deuxième plus grande des 13 régions viticoles allemandes de l'Anbaugebeite. Seul son voisin septentrional, le Rheinhessen, possède plus de vignes. La région compte quelque 10 000 viticulteurs, dont la moitié travaillent en tant qu'entrepreneurs, et est si densément plantée que les vignes sont 600 fois plus nombreuses que les habitants.
Les vignobles du Palatinat produisent à la fois des vins blancs (60 %) et des vins rouges (40 %). Les blancs ont longtemps eu le plus de succès et, comme c'est la norme presque partout dans le Rheinland, le Riesling domine les vignobles et les vins locaux. En 2013, la région comptait 5 600 hectares de vignes de riesling, soit environ un quart de la superficie totale de son vignoble. Le riesling est facilement le Cépage le plus réussi d'Allemagne, tant du point de vue de la qualité que de la quantité.
Les vins rouge du Domaine Herxheim am Berg s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de navarin de la mer da gigi, gigot d'agneau en papillon (barbecue) ou boudin blanc maison.
Au nez le vin rouge du Domaine Herxheim am Berg révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Herxheim am Berg est un vin avec une belle fraicheur.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins rosé du Domaine Herxheim am Berg s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escargots à la bordelaise, gratin de brocolis ou lapin chou lardon.
Terme très imagé pour désigner dans les vins jeunes et vifs sur le fruit une sensation similaire au croquant du grain de raisin qui éclate sous la dent.
Les vins effervescent du Domaine Herxheim am Berg s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de délicieuses côtes de porc marinées, tarte au thon et à la mozzarella ou couscous royal (agneau, poulet, merguez).
Le cépage Blauer Portugieser fait partie des variétés de vin à fort potentiel anciennes qui ont été améliorées par l'œuvre des vignerons autrichiens depuis des siècles. Derrière ce nom remarquable se cache un cépage qui est cultivé dans les vignobles situés dans les régions de basse Autriche s'étendant du Bas-Danube à la frontière slovène, ainsi qu'en Styrie et dans les Carpates. Le cépage Blauer Portugieser provient d'un cépage intermédiaire, le "Mazzard Obergärig". Il s'agit d'une variété génétiquement résistante aux gelées et à la pourriture qui produit une maturité moyenne et des rendements exceptionnels, ainsi qu'une résistance remarquable aux maladies et à la mouche de la vigne. Autrefois, il était considéré comme une variété utile pour améliorer l'acidité des vins, mais avec le temps, les vignerons ont commencé à cultiver cette variété pour créer des vins uniques remplis de caractère et de complexes flavors. Les vins produits à partir du cépage Blauer Portugieser ont des arômes puissants d'amande, de fruit, de miel et de fleurs. Ces vins ont des tanins doux et un excellent équilibre entre la dureté et la douceur. Dans les vins plus âgés, on trouve souvent des accents de bois de santal et de fruits tropicaux. Étant donné que ce cépage produit des rendements particulièrement élevés, il est souvent utilisé pour produire des vins moins chers à boire jeune. Les vins produits à partir du Blauer Portugieser sont généralement classifiés comme des vins d'arrière-boutique et les plus prestigieux sont souvent blancs.
Les vins doux du Domaine Herxheim am Berg s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de dinde farcie aux marrons, bricks tunisienne ou linguine à la toscane.
Caractéristique des vins souples et légers et particulièrement des vins nouveaux.
Une route des vins de prévue dans la région de Pfalz ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Herxheim am Berg.
Allemande, croisement intraspécifique réalisé en 1955 par August Karl Herold (1902-1973) entre le helfensteiner et le heroldrebe (plus de détails, cliquez ici !). Avec ces mêmes parents il a également obtenu le hegel. On peut rencontrer le Dornfelder en Suisse, au Royaume uni, en Belgique, en Allemagne, en Autriche, en République tchèque, au Canada, aux Etats unis, ... . Pratiquement inconnu en France, nous lui reconnaissons pourtant un certain intérêt du fait de son cycle phénologique court et de par la qualité de ses vins produits aussi bien en rosés qu'en rouges.
