Accords mets et vins avec les artichauts

Bienvenue au château Le Parvis, ses 5 hectares de vignes, ses dizaines de poules et sa quarantaine de variétés de légumes cultivés tout au long de l’année. L’exploitation de Camblanes-et-Meynac vient d’être la première ferme labellisée « Gironde Alimen’terre », un programme du Département visant à accompagner l’agroécologie de proximité. Ce choix tient du symbole, la propriété étant « typiquement exemplaire » de ce que la collectivité souhaite promouvoir. Sur place, le paysan Olivier Reumaux, re ...

Le Taillevent est installé depuis 1950 dans un luxueux hôtel particulier de la rue Lamennais, à Paris (8ᵉ). JULIE LIMONT « Il faut que tout change pour que rien ne change. » Laurent Gardinier cite volontiers la célèbre phrase du roman Le Guépard, de Giuseppe Tomasi di Lampedusa, quand il s’agit d’évoquer la façon dont ses frères, Thierry et Stéphane, et lui, tous trois à la tête d’un groupe portant leur nom, gèrent Le Taillevent, institution vino-gastronomique parisienne, dont ils sont propriéta ...

« Non aux prix qui tuent. » Le panneau, placardé sur la plupart des tracteurs mobilisés devant la plateforme Lidl de Cestas, offre en illustration celui d’une bouteille en appellation Bordeaux, vendue 1,89 € pour l’achat de six. Au lendemain du lancement de la foire aux vins de l’enseigne, plusieurs dizaines de vignerons girondins, à l’appel du collectif Viti 33, ont paralysé une bonne partie de la journée son principal site de logistique dans le département. Après des actions devant les négocia ...