Accords mets et vins avec les navets

Très populaire, le steak tartare fait partie des grands classiques des bistrots et brasseries françaises ; même si la recette est souvent galvaudée, tant dans la qualité de la viande que dans sa préparation et son assaisonnement. De prime abord, l’association avec ce type de mets n’est pas évidente et la composition du plat déterminante. Outre le côté sanguin de la viande crue de cheval ou de bœuf, ce sont ...

Nils-Udo a été l’un des premiers artistes à abandonner les cimaises des musées pour intégrer ses œuvres dans la nature. S’il est considéré comme l’un des fondateurs du landart, il s’en dissocie en refusant de composer avec des matériaux manufacturés et en veillant à ce que la nature ne soit pas seulement un écrin, mais entre en interaction avec ses œuvres. Sa nouvelle sculpture, « Habitats », jette ainsi une lumière sur le travail de cocréation avec la nature que tente de mettre en œuv ...

La cité de la Gastronomie va -t-elle être un moteur économique pour Dijon  ?  Avant la pandémie, la capitale des Ducs attirait près de 300.000 visiteurs à l’année. Ce chiffre a été divisé par deux avec la crise Covid. Aujourd’hui la fréquentation repart à la hausse. La Cité de la Gastronomie sera-t-elle un aspirateur à touristes ? On pose la question à Cordula Riedel, la directrice de l’office de Tourisme de Dijon : France Bleu Bourgogne : la Cité de la Gastronomie ouvre ses po ...