Le Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon
Le domaine propose 17 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 2148 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

À la recherche des meilleurs vins du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Les vins effervescent du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de braisé de boeuf aux carottes, gigot d'agneau aux pommes boulangères ou sandwich banh mi.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Au nez le vin effervescent du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fermenté (levuré). En bouche le vin effervescent du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.68/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.56/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

  • Mauzac Blanc
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Pinot Noir

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Accords mets et vins avec un vin rouge du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Les vins rouge du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de côte de boeuf barbecue au gros sel, gratin de pâtes façon carbonara ou axoa d’espelette ( 22ème rencontre ).

Analyse organoleptique des vins rouge du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

En bouche le vin rouge du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

  • Shiraz/Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Grenache

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Les grands vins blancs du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Accords mets et vins avec un vin blanc du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Les vins blanc du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes au poulet et au curry, quiche aux lardons et au gruyère ou poulet sauté aux noix de cajou (chinois).

Analyse organoleptique des vins blanc du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

En bouche le vin blanc du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

  • 2015avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

  • Chardonnay
  • Chenin Blanc

Le mot du vin: Fruité

Vin dont le nez se caractérise d'abord par des arômes rappelant l'univers des fruits. Un vin à boire jeune est essentiellement fruité, mais tous les vins offrent en premier lieu ce type d'arômes qui peuvent évoluer avec le temps, des parfums de fruits frais, aux fruits cuits, compotés, confits, à l'eau-de-vie.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon.

Découvrez le cépage: Mauzac

Le mauzac est un cépage, noir ou blanc, (le blanc est plus connu) originaire du Sud-Ouest. Il est principalement cultivé dans les vignobles de Gaillac et de Limoux (où il est appelé blanquette), sur 5.000 hectares environ.Le mauzac a des grappes de taille moyenne, composées de baies dont la couleur peut varier du vert au roux suivant la maturité des raisins. Ce cépage aime les sols calcaires et argilo-calcaires, c’est ici qu’il est le plus productif. Ses vins blancs sont gras, avec peu d’acidité et marqués par des arômes de pomme mûre, de poire, de miel, de coing, de vanille et de violette, typiques des grands vins doux de Gaillac.Le mauzac produit aussi la fameuse Blanquette-de-Limoux en méthode rurale. Dans cette région le mauzac est concurrencé par le sauvignon, le chenin et le chardonnay, notamment pour les vins effervescents qui se rapprochent plus du champagne. Il est présent en complément dans quelques appellations comme l’Entre-deux-Mers, Sainte-Foy-Bordeaux, Côtes-de-Duras, Vins-de-Lavilledieu...

Actualités du Alain Cavaillès - Domaine le Moulin d'Alon et des vins de la région

Rouge, blanc, rosé, effervescent : à quelle température idéale doit-être servi le vin ?

La température idéale pour servir le vin blanc Sommaire La température idéale pour servir le vin blanc La température idéale pour servir le vin rouge La température idéale pour servir le vin rosé La température idéale pour servir le champagne Dans l’Antiquité, on buvait le vin coupé d’eau à la température ambiante, mais aussi rafraîchi ou chauffé. Au cours de la Renai ...

"La viticulture chez nous va disparaître" : dans l’Aude, la sécheresse pousse les viticulteurs à bout

Arracher et vendre Sommaire Arracher et vendre Changement climatique accéléré « Jusque-là, je ne comprenais pas que des agriculteurs se suicident, maintenant si », lâche ce propriétaire d’une centaines d’hectares, 42 ans, la gorge serrée. Installé depuis 2005, il a vu ses rendements chuter au fil des ans: « 3.000 kilos par hectare », « 9.000 avant ». L’an dernier déjà, les 135 vignerons adhérents de la ...

Ardèche : un vigneron retrouvé mort dans sa cuve à vin

Des accidents réguliers lors de la phase de fermentation du vin Sommaire Des accidents réguliers lors de la phase de fermentation du vin Macabre découverte ce dimanche matin sur la commune de Saint-Montan, en Ardèche. Le corps sans vie d’un vigneron a été découvert par son fils dans une cuve à vin. L’homme qui était âgé de 76 ans se trouvait dans l’une des cuves du hangar de son propre domaine. En arr&e ...

Le mot du vin: Fruité

Vin dont le nez se caractérise d'abord par des arômes rappelant l'univers des fruits. Un vin à boire jeune est essentiellement fruité, mais tous les vins offrent en premier lieu ce type d'arômes qui peuvent évoluer avec le temps, des parfums de fruits frais, aux fruits cuits, compotés, confits, à l'eau-de-vie.

Découvrez les autres régions et appellation du Languedoc-Roussillon