Le Domaine Chatenet fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 3 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Chatenet à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Chatenet. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Chatenet avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Chatenet s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de la soupe corse, quiche sans pâte ou aiguillettes de poulet et crème de citron.
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.
Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.
Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.
Les vins rouge du Domaine Chatenet s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de carbonades flamandes à la bière, tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée ou rôti de veau à la crème de moutarde.
En bouche le vin rouge du Domaine Chatenet est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La marsanne est un cépage blanc né à Montélimar dans la Drôme, il y a de cela plusieurs siècles. La marsanne se retrouve également à Cassis, en Savoie, en Languedoc-Roussillon ou encore à Saint-Péray dans l’Ardèche, où elle donne des vins pétillants remarquables. Appelée grosse roussette ou abondance dans certaines régions, la marsanne est effectivement très productive.Le climat chaud et ensoleillé de la Vallée du vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon et de la Provence ainsi que les sols caillouteux et secs sont les conditions idéales à son bon développement. Ses grappes sont assez grosses et fournies de petites baies bien juteuses, sensibles à la pourriture grise et aux vents forts.La marsanne est souvent assemblée à la roussanne. Ces deux cépages se complètent parfaitement : ensemble elles donnent des vins légers, avec peu d’acidité, aux arômes de fruits jaunes, de fruits blancs et de fleurs avec des notes miellées et de réglisse. C’est par exemple ce qu’expriment les appellations Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières, ou Cassis… qui représentent environ 700 hectares.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Chatenet.
D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
DIMANCHE 10 JUILLET 2022 Edgar Anagnostou – Armin Armin est avant tout une histoire d’amitié entre 3 passionnés de spiritueux : Edgar, Edouard Boyer et Augustin Chatenet. Après 12 ans d’expérience commerciale dans les spiritueux chez Pernod Ricard en France et à l’international, Edgar décide de s’associer à ses deux amis en 2020 et, ensemble, ils créent cette marque dans le but de moderniser l’image de la plus ancienne eau-de-vie française : l’Armagnac. Pour cela, ils sélectionnent eux-m ...
Ils sont trois : Augustin Chatenet, Edgar Anagnostou et Édouard Boyer. Trois associés et amis à avoir imaginé Armin. Ils se sont rendu compte qu’ils avaient une pépite du terroir français, mais dont l’image était « désuète, poussiéreuse », explique Edouard. Cette pépite, c’est l’Armagnac. Leur réflexion les a mené à s’affranchir des codes et des conventions. Pour cela, ils se concentrent sur le packaging en le modifiant, et sur l’image dont on peut avoir de l’Armagnac. Augustin, Edgar et Edouard ...
Des publicités dans le magazine « Society », une grande campagne sur les réseaux sociaux : rien que le plan marketing d’Armin détonne dans le paysage de l’armagnac, plus habitué à valoriser des visites de chais ou des explications au pied de l’alambic. « Ce projet a mûri durant trois ou quatre ans. Naturellement, nous nous sommes tournés vers l’armagnac, car c’est un produit que l’on aime beaucoup. C’est une pépite de notre terroir. Mais l’armagnac est souvent ringardisé », explique Édouard Boye ...
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
