Le Domaine Saint Auriol de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Saint Auriol
Le domaine propose 40 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Ce domaine fait partie du groupe Les Domaines Auriol
Il est classé au top 667 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Saint Auriol fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 40 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Saint Auriol

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Saint Auriol à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Saint Auriol. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Saint Auriol avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Saint Auriol

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Saint Auriol

Les vins rouge du Domaine Saint Auriol s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de queue de boeuf confite au vin rouge, rigatoni aux courgettes et tomates ou canard à l'orange.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Saint Auriol

Au nez le vin rouge du Domaine Saint Auriol révèle souvent des types d'arômes de cerise, chocolat ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de fruits rouges, épices ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Saint Auriol est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Saint Auriol

  • 2004avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.77/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Saint Auriol

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Merlot
  • Carignan
  • Marselan
  • Cabernet Sauvignon

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Saint Auriol

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Saint Auriol

Les vins blanc du Domaine Saint Auriol s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes et poivrons, quiche lardons gruyère ou poulet de bresse au vin jaune et aux morilles.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Saint Auriol

Au nez le vin blanc du Domaine Saint Auriol révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré). En bouche le vin blanc du Domaine Saint Auriol est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Saint Auriol

  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Saint Auriol

  • Chardonnay
  • Marsanne
  • Roussanne
  • Sauvignon Blanc
  • Malvasia
  • Grenache Blanc

Découvrez le cépage: Cinsault

Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Les grands vins rosés du Domaine Saint Auriol

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Saint Auriol

Les vins rosé du Domaine Saint Auriol s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de salade de pâtes à l'italienne, quiche aux épinards et au chèvre ou verrine de gaspacho de melon-concombre.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Saint Auriol

  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Saint Auriol

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Cinsault

Le mot du vin: Porte-greffe

Pied de vigne américain sur lequel est greffée une vigne française. C'est la conséquence du phylloxéra qui a détruit le vignoble à la fin du XIXe siècle : après bien des tâtonnements, on s'est aperçu que "l'insecte ravageur" épargnait les racines des pieds américains, et la technique s'est généralisée.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Saint Auriol

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Saint Auriol.

Découvrez le cépage: Colombard

Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.  

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