Le Domaine Dame de Cézelly de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Dame de Cézelly
Le domaine propose 8 vins différents
3.9
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Ce domaine fait partie du groupe Vignobles Cap Leucate
Il est classé au top 210 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Dame de Cézelly fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Dame de Cézelly

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Dame de Cézelly à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Dame de Cézelly. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Dame de Cézelly avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Dame de Cézelly

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Dame de Cézelly

Les vins blanc du Domaine Dame de Cézelly s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pho ga (soupe de poulet vietnamienne), quiche chèvre lardons ou pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de brick).

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Dame de Cézelly

  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Domaine Dame de Cézelly

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Dame de Cézelly

Les vins rouge du Domaine Dame de Cézelly s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de langue de porc sauce tomate et cornichons, spaghettis aux palourdes ou blanquette de veau.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Dame de Cézelly

Au nez le vin rouge du Domaine Dame de Cézelly révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Dame de Cézelly est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Dame de Cézelly

  • 2016avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Dame de Cézelly

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

Les grands vins rosés du Domaine Dame de Cézelly

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Dame de Cézelly

Les vins rosé du Domaine Dame de Cézelly s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de la véritable recette de la carbonara, quiche sans pâte brocolis et bleu ou galettes exotiques de chou-fleur.

Le mot du vin: Astringence

Stimulation chimique ayant pour effet de resserrer les muqueuses buccales et provoquant une sensation d'âpreté, qui caractérise la présence des tanins. Avec le temps, les tanins perdent leur caractère d'âpreté et s'assouplissent.

Les grands vins doux naturels du Domaine Dame de Cézelly

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Dame de Cézelly

Les vins doux naturel du Domaine Dame de Cézelly s'accordent généralement assez bien avec des plats de fromage fort, fromage bleu ou apéritif comme par exemple des recettes de tarte courge champignons lardons, saint jacques sauce bleu d'auvergne ou bonhomme de neige en boudin.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine Dame de Cézelly

  • Macabeo
  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Muscat blanc

Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Dame de Cézelly

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Dame de Cézelly.

Découvrez le cépage: Macabeo

Macabeu (ou macabéo), cépage blanc : le macabeu d’origine catalane est reconnaissable à ses grosses grappes et ses baies moyennement grosses, acquérant une teinte jaune dorées à maturité. La chair est juteuse et la pellicule fine. Il est surtout cultivé dans le nord de l’Espagne (vignobles de Catalogne et d’Aragon). <br> Il s’est aussi très bien acclimaté en Algérie et au Maroc. En France, il occupe un peu moins de 9000 ha, concentrés à 90 % dans les Pyrénées Orientales. Il fait partie des vins Côtes du Roussillon et des vins doux naturels de la région (Banyuls, Maury, Rivesaltes). Il sert également à la production des vins effervescents, à Limoux d’ailleurs on l’appelle malvoisie. <br> C’est un cépage très vigoureux et productif. Il donne des vins alcooliques, fruité (agrumes), très peu acide (il est vendangé assez tôt) et de couleur jaune paille.

Actualités du Domaine Dame de Cézelly et des vins de la région

Élection de Donald Trump aux États-Unis : la filière vin française tremble

Engager un dialogue transatlantique dès maintenant Sommaire Engager un dialogue transatlantique dès maintenant L’élection de Donald Trump : quels impacts sur les exportations françaises ? "Les États-Unis ne sont plus un eldorado depuis longtemps" En retrouvant son siège de président des Etats-Unis, le Républicain Donald Trump donne des sueurs froides à la filière viticole française qui garde un ...

Néo-vignerons : une association pour accompagner ceux qui se lancent dans le vin

Bizeul et Germain Sommaire Bizeul et Germain Suivez-les sur insta Qui peut prétendre être préparé à ce métier « rude, obsédant et dangereux » ? Certainement pas ceux qui l’ont rêvé, idéalisé souvent, au moment de s’imaginer une reconversion. C’est le douloureux constat relaté par la journaliste Laure Gasparotto dans son livre “Vigneronne” (Éditions Grasset, 2021). &l ...

Bordeaux : un public rajeuni curieux des vins « nature » a dégusté Chez Alriq

Pendant deux jours en un même lieu, à Bordeaux, il était possible de se livrer à un tour de France des vins dits « nature ». Installée en bord de Garonne sur la rive droite de Bordeaux, la guinguette Chez Alriq, bien connue pour sa programmation culturelle estivale, a reçu 25 vignerons de diverses régions : Bordeaux, Bourgogne, Landes, Loire, Languedoc, Béarn, Dordogne… Une véritable opportunité ...

Le mot du vin: Astringence

Stimulation chimique ayant pour effet de resserrer les muqueuses buccales et provoquant une sensation d'âpreté, qui caractérise la présence des tanins. Avec le temps, les tanins perdent leur caractère d'âpreté et s'assouplissent.

Découvrez les autres régions et appellation du Languedoc-Roussillon