Le Domaine l'Ancienne Mercerie de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine l'Ancienne Mercerie
Le domaine propose 9 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 440 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine l'Ancienne Mercerie fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine l'Ancienne Mercerie est situé dans un cadre magnifique au pied de la Montagne Noire, dans le Languedoc-Roussillon, en France. Cette magnifique région de vignobles est réputée pour ses vins de qualité et ses belles paysages. Les paysages du Languedoc-Roussillon présentent des nuances allant du rouge foncé aux sables lumineux, offrant des possibilités variées d’exploration. Situé à environ 50 minutes en voiture au sud-ouest de Toulouse, dans le quartier de Mirepoix, le domaine de l'Ancienne Mercerie offre des occasions de découvrir la beauté des vignobles français. L'Ancienne Mercerie a été exploitée depuis plus de 230 ans. Ses vignobles d'une superficie de 70 hectares sont plantés de cépages variés, qui sont soigneusement surveillés pour assurer une qualité supérieure des vins produits. Les visiteurs du domaine peuvent choisir parmi plusieurs programmes de dégustation et visites qui sont conçus pour répondre aux besoins des individus et des groupes. Les clients peuvent choisir entre une visite libre des installations, un cours de vin, un atelier de découverte accompagné d'une dégustation, ou tout simplement acheter des bouteilles. Les visiteurs peuvent également se redonner un peu d'ancien dans la ferme l'Ancienne Mercerie, qui offre des promotions sur la nourriture et les produits fermiers. L'Ancienne Mercerie est entourée d'autres propriétés vinicoles, offrant aux clients la possibilité de découvrir facilement le Domaine et les autres vignobles de la région. La proximité de ces propriétés vinicoles offre aux clients la possibilité de comparer et de découvrir une grande variété de vins et de saveurs, et permet également aux propriétaires des domaines voisins de promouvoir leurs produits. Le Domaine l'Ancienne Mercerie est ouvert tous les jours de la semaine et offre des visites guidées de ses installations et des cours de dégustation de vin. Les clients peuvent planifier leur visite en ligne et réserver leurs billets. C'est une excellente opportunité pour leurs visiteurs de découvrir les produits de qualité exceptionnelle que l'Ancienne Mercerie produit, et d'explorer son splendide environnement.

Top des meilleurs vins du Domaine l'Ancienne Mercerie

À la recherche des meilleurs vins du Domaine l'Ancienne Mercerie à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine l'Ancienne Mercerie. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine l'Ancienne Mercerie avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine l'Ancienne Mercerie

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine l'Ancienne Mercerie

Les vins rouge du Domaine l'Ancienne Mercerie s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de moussaka version céline (5ème rencontre), spaghettis aux boulettes de boeuf ou vitello alla genovese (rôti de veau à la génoise).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine l'Ancienne Mercerie

Au nez le vin rouge du Domaine l'Ancienne Mercerie révèle souvent des types d'arômes de poivre, minéral & terre ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs, cerise ou chêne. En bouche le vin rouge du Domaine l'Ancienne Mercerie est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine l'Ancienne Mercerie

  • 2012avec une note moyenne de 3.81/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.75/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.69/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine l'Ancienne Mercerie

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Carignan
  • Mourvedre

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine l'Ancienne Mercerie

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine l'Ancienne Mercerie

Les vins blanc du Domaine l'Ancienne Mercerie s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes au bleu d'auvergne, quiche estivale au thon ou colombo de poulet (antilles).

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine l'Ancienne Mercerie

  • Roussanne
  • Grenache Blanc

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Les grands vins rosés du Domaine l'Ancienne Mercerie

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine l'Ancienne Mercerie

Les vins rosé du Domaine l'Ancienne Mercerie s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes carbonara à la flo sans oeuf, quiche lardons gruyère ou bruschetta à la mozzarella.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine l'Ancienne Mercerie

  • Cinsault
  • Mourvedre

Le mot du vin: Ample

Se dit d'un vin généreux et doté d'une matière riche qui donne une impression de plénitude en bouche.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine l'Ancienne Mercerie

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine l'Ancienne Mercerie.

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Actualités du Domaine l'Ancienne Mercerie et des vins de la région

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Raid Wine – La 2e édition a démarré mi-juin

Violette Sornin, Tanguy Jean et Timothée Gaussorgues ont été obligés de modifier le projet qu’ils nous avaient présenté en avril dernier : le Raid Wine 2e édition, à suivre sur Le Point. Dans le cadre de leurs études à AgroParisTech, parcourir les vignobles du pourtour méditerranéen, aussi bien les côtes européennes que les côtes africaines, pour y étudier les effets des changements climatiques. S’il n’a plus été question de traverser la Méditerranée pour cause de Covid-19, ils ...

Accords – Vins et épices, les mariages détonnants

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Le mot du vin: Ample

Se dit d'un vin généreux et doté d'une matière riche qui donne une impression de plénitude en bouche.