Le Domaine la Casenove en Languedoc-Roussillon

Domaine la Casenove
Le domaine propose 14 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 955 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon
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Le Domaine la Casenove fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 14 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine la Casenove

À la recherche des meilleurs vins du Domaine la Casenove à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine la Casenove. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine la Casenove avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine la Casenove

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine la Casenove

Les vins rouge du Domaine la Casenove s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique", tagliatelles à la crème d'épinards ou pâtes à la tunisienne.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine la Casenove

Au nez le vin rouge du Domaine la Casenove révèle souvent des types d'arômes de cerise, minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, mûre ou tabac. En bouche le vin rouge du Domaine la Casenove est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine la Casenove

  • 2000avec une note moyenne de 4.40/5
  • 1998avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2002avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine la Casenove

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan
  • Mourvedre

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine la Casenove

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine la Casenove

Les vins blanc du Domaine la Casenove s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de trois façons d'accommoder les nouilles chinoises, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou bibimbap coréen.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine la Casenove

  • Roussanne
  • Grenache Blanc
  • Torbato
  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Macabeo

Macabeu (ou macabéo), cépage blanc : le macabeu d’origine catalane est reconnaissable à ses grosses grappes et ses baies moyennement grosses, acquérant une teinte jaune dorées à maturité. La chair est juteuse et la pellicule fine. Il est surtout cultivé dans le nord de l’Espagne (vignobles de Catalogne et d’Aragon). <br> Il s’est aussi très bien acclimaté en Algérie et au Maroc. En France, il occupe un peu moins de 9000 ha, concentrés à 90 % dans les Pyrénées Orientales. Il fait partie des vins Côtes du Roussillon et des vins doux naturels de la région (Banyuls, Maury, Rivesaltes). Il sert également à la production des vins effervescents, à Limoux d’ailleurs on l’appelle malvoisie. <br> C’est un cépage très vigoureux et productif. Il donne des vins alcooliques, fruité (agrumes), très peu acide (il est vendangé assez tôt) et de couleur jaune paille.

Les grands vins doux naturels du Domaine la Casenove

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine la Casenove

Les vins doux naturel du Domaine la Casenove s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de mérou des isles ou riz au lait.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine la Casenove

  • Muscat Blanc
  • Muscat of Alexandria

Le mot du vin: Tartre (dépôt de)

Dépôts blancs et crayeux qui se produisent par précipitation à l'intérieur des bouteilles et souvent considérés par les consommateurs comme un défaut. Il s'agit en fait de sels tartriques formés par l'acide tartrique, le potassium et le calcium naturellement présents dans le vin. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du vin et peut être éliminé par un simple carafage.

Les grands vins doux du Domaine la Casenove

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine la Casenove

Les vins doux du Domaine la Casenove s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de marmite de poisson, tourte aux fruits de mer ou poulet yassa (sénégal).

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine la Casenove

Au nez le vin doux du Domaine la Casenove révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fruits sechés.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine la Casenove

  • 2015avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2002avec une note moyenne de 4.30/5
  • 1995avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2001avec une note moyenne de 4.09/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine la Casenove

  • Grenache Blanc
  • Macabeo
  • Grenache

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

Les grands vins rosés du Domaine la Casenove

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine la Casenove

Les vins rosé du Domaine la Casenove s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes italiennes maison, quiche poireaux, chèvre lardons ou labneh.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine la Casenove

  • Shiraz/Syrah

Le mot du vin: Cave

Lieu de stockage et de vieillissement des vins en bouteille. Ce terme désigne aussi bien la cave d'un particulier que celle d'un restaurant. Il s'agit également d'un magasin consacré à la vente du vin au détail.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine la Casenove

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine la Casenove.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Actualités du Domaine la Casenove et des vins de la région

Le Domaine La Casenove à Trouillas

La Casenove, à Trouillas, est un vaste mas de briques et de galets, de grands arbres et de soleil. Un domaine à l’ancienne, patiné et vibrant, avec sa  tour du XIV° siècle, et ses quelques vestiges templiers, ordre qui eut en Roussillon ses heures de gloire et laissa tout autour de la Casenove,  une marque indélébile dans les paysages.  Avec ses grands chais silencieux, attenants à la demeure, La Casenove est une très ancienne et belle propriété viticole, demeurée dans la même fam ...

Un thé de compost pour renforcer la vigne

Ce mélange de compost végétal constitué entre autres de lombricompost et d'engrais organique azoté à base d’extraits d’algues et de poisson de mer est censé augmenter la résistance de la vigne au stress et aux maladies. Voici comment le préparer. Lors de la journée portes ouvertes organisée le 28 octobre par la société Perret à Tulette, dans la Drôme, Jacques Moreau, inventeur de la méthode et de la gamme de produits Géophile, est venu préparer un thé de jus fermentés à base de compo ...

Gabriel Tronche , le marché des producteurs à Ille sur Têt

Mais quel est le point commun entre le vélo, le spectacle et les circuits courts ? C’est l’entreprise Caminade. L’entreprise créatrice de vélos "haut de gamme" à Ille/Têt a investi la salle de spectacle « la fabrica », un nom prédestiné qui signifie usine en catalan, pour y installer son atelier, utilisant la partie  bar pour en faire un lieu de rencontre. C’est dans cette partie, que Gabriel Tronche, employé chez Caminade veut conviviale, qu’un marché de produits l ...

Le mot du vin: Tartre (dépôt de)

Dépôts blancs et crayeux qui se produisent par précipitation à l'intérieur des bouteilles et souvent considérés par les consommateurs comme un défaut. Il s'agit en fait de sels tartriques formés par l'acide tartrique, le potassium et le calcium naturellement présents dans le vin. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du vin et peut être éliminé par un simple carafage.

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