Le Domaine La Collinette fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine La Collinette à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine La Collinette. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine La Collinette avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine La Collinette s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de langue de porc aux lardons et oignons, cannelloni au brocciu de jeanne ou tagine de veau marocain d'hanane.
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.
Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.
Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.
Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine La Collinette.
Le rolle est un cépage blanc d’origine turque qui s’est établi dans le Midi, notamment dans le Var, en Corse sous le nom de Vermentinu, et en Italie.Ses grappes et ses baies, de tailles moyennes, passent du blanc au rose lorsque le raisin est mûr. Le rolle aime les climats chauds où les sols sont secs et pauvres. En revanche, il craint le vent et les maladies. Il donne des vins blancs gras, bien équilibrés. Ces vins peuvent manquer d’acidité, mais ils restent très aromatiques et dégagent des notes de pamplemousse, de fruits blancs, de fleurs blanches, de fenouil…Le rolle est aussi un bon raisin de table qui peut se déguster aussi bien frais que sec. Présent en Provence, en Languedoc, en Roussillon et en Corse. Il entre dans la composition de nombreuses appellations comme Ajaccio, Patrimonio, Bandol, Coteaux-d'Aix-en-Provence, Côtes-de-Provence, Costières-de-Nîmes, Corbières, Collioure, Côtes-de-Roussillon, Minervois, Saint Chinian…
Un très grand vigneron nous a quittés aujourd’hui. Alain Graillot s’en est allé laissant son précieux héritage et l’amour du vin à ses deux fils Antoine et Maxime qui ont repris depuis déjà quelques années le domaine familial de Crozes-Hermitage. Alain Graillot avait acquis en 1985 son domaine situé au coeur de la plaine alluviale de purs galets et de graves de La Roche-de-Glun, au sud de l’appellation Crozes-Hermitage. Dans une première vie, il avait été ingénieur en électrochimie à Paris avant ...
2020 sera le premier millésime bio de La Cavale, propriété de Paul Dubrule en Luberon. Avec l’aide d’Alain Graillot de Crozes-Hermitage, le domaine se perfectionne en rouges de garde et envisage de développer ses blancs. “Lorsque j’ai acheté cette bastide provençale dans le Luberon comme maison de vacances, il y avait bien quelques hectares de vignes mais le vin ne valait pas un clou, reconnait volontiers Paul Dubrule, propriétaire du Domaine La Cavale depuis 1986 et cofondateur du groupe ...
Le vin, les spiritueux, la gastronomie. Derrière l’enseigne Vinissimo, se cache un nom d’épicuriens, celui de la famille Boulet. Le patriarche, Jean-Paul, est l’instigateur de cette aventure gourmande et familiale. Il ouvre une cave à manger en 2008 au Passage-d’Agen, près du Chat d’Oc. D’abord flanquée d’un chef à temps plein, l’adresse mute petit à petit vers une cave où l’on peut d&ea ...
Voir sauvignon.
